L'hydromel de miellat est une délicatesse artisanale obtenue par la fermentation d'un mélange d'eau et de miellat, soigneusement récolté dans les élevages situés au cœur du Parc National du Vésuve. Ce territoire, renommé pour sa biodiversité extraordinaire et la richesse de son sol volcanique, confère au miel un caractère unique et inimitable. L'hydromel de miellat, avec son goût intense et ses notes aromatiques, représente l'essence même de la nature vésuvienne, transformée en une boisson raffinée et surprenante. Chaque gorgée est un voyage sensoriel, racontant l'histoire d'une terre ancienne et d'une tradition millénaire.
Vieilli en fûts de bois Bouteille de 37,5 cl Teneur en alcool 13% Alc. Vol
Eau, miel de miellat
Contient des sulfites
L'hydromel est traditionnellement appelé "vin de miel". Connu dans l'Antiquité comme la "boisson des dieux", il est probablement la plus ancienne boisson fermentée au monde. Nous connaissons l'hydromel de l'Égypte ancienne, de la Grèce ancienne et de la Scandinavie viking, mais il y en a probablement beaucoup d'autres produits dans d'autres lieux. Aujourd'hui, sa préparation suit des règles rationnelles, mais les ingrédients de base utilisés il y a 2000 ans sont toujours là: le miel, l'eau et la levure.
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L'hydromel, une boisson aux origines millénaires, nous entraîne dans un fascinant voyage à travers le temps pour découvrir l'histoire de ce breuvage ancestral. Son histoire trouve ses racines dans la Grèce antique, où il était considéré comme l'élixir des dieux. Les Grecs de l'Antiquité pensaient que l'hydromel était un don des dieux à l'humanité, lui conférant des propriétés curatives et bénéfiques. Au fil des siècles, cette boisson s'est répandue dans le monde entier, prenant différentes formes et traditions culturelles. Aujourd'hui, l'hydromel est toujours apprécié pour sa saveur unique et ses propriétés nutritionnelles, et reste une boisson au charme et à la valeur historique considérables.
Pour produire de l'hydromel, il faut suivre un processus de fermentation qui combine le miel et l'eau avec l'ajout de levures spéciales. Au départ, le miel est dilué dans de l'eau chaude, ce qui donne un moût sucré. Ensuite, on ajoute une souche de levure sélectionnée qui transformera les sucres du moût en alcool. Ce processus de fermentation peut durer plusieurs jours ou semaines, selon le type d'hydromel souhaité. Pendant cette période, la teneur en alcool augmente progressivement, tandis que le goût et l'arôme se développent. Une fois la fermentation terminée, l'hydromel est généralement laissé au repos pour une période d'affinage, au cours de laquelle les saveurs sont encore équilibrées. Enfin, l'hydromel de miellat est filtré et mis en bouteille, prêt à être dégusté. Ce processus artisanal confère à chaque bouteille d'hydromel un caractère unique et une saveur riche.
L'hydromel de miellat est obtenu par la fermentation d'un mélange d'eau et de miel de miellat provenant des fermes du parc national du Vésuve.
