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Levadura Madre Activa Deshidratada "Criscente"
Peso neto: 200 g
Descripción
Esta levadura deshidratada es fácil de usar; no hay que disolverla ni reactivarla en agua, sino añadirla directamente a la harina. Puede utilizarse en todas las recetas como sustituto de la levadura de cerveza clásica.
COD: FRN.0100.0200
EAN: 8034013292062
Valores nutricionales
Valores medios por 100 g
Energía
290 kcal - 1213 kJ
Grasas
2 g
de los cuales saturados
0,5 g
Carbohidratos
50 g
de los cuales azúcares
3,5 g
Proteína
18 g
Fibras
0 g
Sal
0,08 g
Ingredientes
Masa madre de harina de trigo deshidratada, levadura de cerveza deshidratada, alfa-amilasa, vitamina C.
Consejos y curiosidades del Tómolo
¿Sabías que la masa madre deshidratada tiene una historia fascinante?
La masa madre deshidratada es una masa hecha de harina y agua, acidificada hábilmente por levaduras y bacterias lácticas que inician la fermentación. En Italia, se conoce por varios nombres, como levadura ácida o masa ácida. En Sicilia, se llama tradicionalmente "Criscente", un término que evoca la rica historia gastronómica de la región. Molini Riggi ha elegido este nombre evocador para su versión de masa madre.
Ideal para preparar en casa pizzas, focaccias, brioches y panes con un sabor pleno y una excelente fermentación, la masa madre deshidratada mejora la manejabilidad de las masas. Al agregar levadura de cerveza como iniciador, se puede lograr una fermentación rápida en 3-4 horas, dependiendo de la receta y del tipo de harina. Este producto no solo hace que la preparación casera sea más eficiente, sino que también le da a cada creación culinaria un sabor auténtico y tradicional, redescubriendo las antiguas tradiciones de la panificación
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Las ventajas de utilizar Levadura Madre Activa Deshidratada "Criscente" en tu cocina.
La Levadura Madre Activa Deshidratada "Criscente" ofrece numerosas ventajas en la cocina italiana. Este producto natural, obtenido por fermentación de agua y harina, es una opción ideal para la preparación de pan, pizza y otros productos de panadería. Su forma deshidratada permite una conservación más larga que la de la levadura madre fresca, por lo que su uso resulta cómodo y práctico. Además, la masa madre activa deshidratada "Criscente" confiere un sabor único y distintivo a los productos horneados, enriqueciendo las preparaciones con notas ligeramente ácidas y un aroma irresistible. Gracias a su textura activa, esta levadura también contribuye a un mejor leudado y a una estructura suave y alveolar en los productos finales. Elegir la Levadura Madre Activa Deshidratada "Criscente" significa garantizar a tu cocina italiana calidad, sabor y excelentes resultados.
Cómo utilizar la Levadura Madre Activa Deshidratada "Criscente" para un pan perfecto.
La Levadura Madre Activa Deshidratada "Criscente" es un ingrediente versátil que puede utilizarse para hacer un pan perfecto. Para empezar, es necesario activar el fermento de masa madre deshidratado. Para ello, basta con mezclar una pequeña cantidad de fermento de masa madre con agua tibia y harina, y dejar reposar la mezcla unas horas. Una vez que el fermento de masa madre esté activo y listo para usar, puedes añadirlo a la masa de pan. Esta masa madre deshidratada da al pan un sabor único y una textura ligera y esponjosa. Es importante seguir atentamente las instrucciones del envase para utilizar correctamente el fermento de masa madre deshidratada "Criscente" y obtener los mejores resultados al preparar pan casero.
Levadura Madre Activa Deshidratada, Puede utilizarse en todas las recetas como sustituto de la levadura de cerveza clásica.