Oeuf de Pâques "Notes de sel" Chocolat blanc aux amandes et sel • Moyen format

Le secret du chocolat blanc

Une curiosité intéressante sur le chocolat blanc est que, contrairement au chocolat au lait et au chocolat noir, il ne contient pas de pâte de cacao, mais est principalement fabriqué à partir de beurre de cacao, de sucre et de lait. C'est pourquoi le chocolat blanc a une couleur pâle et une saveur douce et riche, distincte des notes amères typiques du chocolat contenant du cacao solide. Le beurre de cacao, qui est un composant significatif du chocolat blanc, est extrait des graines de cacao et confère au chocolat blanc une consistance crémeuse et un point de fusion qui correspond parfaitement à la température du corps, en fondant doucement dans la bouche. Cette caractéristique le rend particulièrement apprécié dans certaines préparations sucrées et comme ingrédient en pâtisserie, grâce à sa capacité à ajouter de l'onctuosité et à enrichir les saveurs.