Riso Carnaroli Artigianale con pesto alla cetarese
Il Riso Carnaroli Artigianale con Pesto alla Cetarese è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena veloce e sfiziosa. Il connubio tra riso e pesto rende questa pietanza unica e saporita.
Il riso Carnaroli è un tipo di riso italiano rinomato per la sua consistenza perfetta e la sua cottura uniforme. Questo prodotto mantiene la sua forma e non si sfalda durante la cottura. Inoltre, viene prodotto con metodi tradizionali che garantiscono una qualità elevata e un sapore autentico.
È considerato uno dei risi italiani più pregiati per via della sua eccellente tenuta di cottura. Il Carnaroli è diverso dal più comune riso Arborio per il maggiore contenuto di amido, consistenza più soda e il chicco più lungo, circa 7 mm.
Nasce nel 1945 dall'incrocio con la varietà di riso Vialone e Lencino; si tratta di un riso che appartiene alla varietà japonica.
Il chicco ha un colore perlato e il suo sapore è leggermente dolce, molto resistente ed elastico, infatti, durante la cottura, che è di circa 16-18 minuti, non scuoce e non si disgrega, ma rimane compatto. Ideale per preparare sia risotti regionali che piatti speciali e gourmet, esaltando tutti i condimenti.
Il pesto alla cetarese, d'altra parte, è un condimento tradizionale della cucina mediterranea che viene preparato con basilico, prezzemolo, aglio, capperi, mandorle, pinoli, noci, olive nere, filetti di alici, colatura di alici, olio di oliva. La colatura di alici, prodotto tipico della regione di Cetara in Campania, conferisce al pesto un sapore intenso e unico.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti, per 4 persone, volti alla realizzazione di questa gustosa ricetta:
- 320g di riso Carnaroli artigianale
- 4 cucchiai di pesto alla cetarese
- 1 litro di brodo di verdure
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- Sale e pepe q.b.
Preparazione del riso Carnaroli con pesto alla cetarese
I passaggi per realizzare questa pietanza così gustosa sono molto semplici. Segui i nostri consigli e non te ne pentirai:
- In una pentola capiente, fate scaldare l'olio d'oliva e rosolatevi gli spicchi d'aglio schiacciati fino a quando non diventano dorati.
- Aggiungete il riso Carnaroli e mescolatelo con l'olio e l'aglio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete il brodo di verdure poco per volta, continuando a mescolare fino a quando il riso non lo assorbe completamente.
- Continuate la cottura del riso fino a quando non è cotto ma ancora al dente.
- Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il pesto alla cetarese, mescolando bene.
- Coprite la pentola e lasciate riposare il riso per 2-3 minuti prima di servire.
- Aggiustate di sale e pepe a piacere e servite il riso Carnaroli artigianale con pesto alla cetarese ben caldo.
Perché scegliere questa ricetta?
Ci sono molte ragioni per scegliere il Riso Carnaroli Artigianale con Pesto alla Cetarese come piatto principale, eccone alcune:
- Alta qualità: Il riso Carnaroli artigianale è un prodotto di alta qualità con un'ottima tenuta in cottura.
- Semplicità: La preparazione di questa ricetta è semplice e veloce, richiedendo solo 20-25 minuti dall'inizio alla fine. Questo la rende perfetta per un pranzo o una cena veloce e sfiziosa.
- Gusto unico: Il pesto alla cetarese è un condimento tradizionale che conferisce al piatto un sapore intenso e unico. La colatura di alici, in particolare, conferisce al pesto un sapore intenso e marino.
- Versatilità: Questa ricetta può essere servita come unico piatto o accompagnata da pesce o verdure per creare un pasto completo e gustoso.
- Adatta a molte occasioni: Il Riso Carnaroli Artigianale con Pesto alla Cetarese è adatto a molte occasioni, dalle cene con gli amici alle feste in famiglia.
