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Malloreddus de Sémola
Peso neto: 500 g
Descripción
Los Malloreddus son el formato de pasta típico de la zona del Medio Campidano en Cerdeña. La masa es simple y esencial: sémola de trigo duro y agua.
COD: PST.0252.0500
EAN: 8051511900008
Valores nutricionales
Valores medios por 100 g
Energía
350 kcal - 1482 kJ
Grasas
1,6 g
de los cuales saturados
0,2 g
Carbohidratos
72 g
de los cuales azúcares
3,7 g
Proteína
13 g
Fibras
3,0 g
Sal
0,01 g
Ingredientes
Sémola de Trigo Duro
Contiene gluten
Consejos y curiosidades del Tómolo
El nombre Malloreddus podría ser un vestigio del periodo de la Roma imperial, cuando Cerdeña era el Granero de Roma y el mallus era el gnocco en latín. Más románticamente, el nombre podría testimoniar la herencia del mundo agropecuario sardo, donde en el imaginario popular la concha regordeta del gnocco evocaba la barriga de los terneros gordos, llamados malloreddus en dialecto.
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Malloreddus de Sémola: Descubre las Mejores Combinaciones
Los malloreddus de sémola son una de las especialidades más apreciadas de la cocina sarda en Italia y en el mundo. Esta pasta fresca se produce con sémola de trigo duro y agua, y tradicionalmente se trabaja a mano. Gracias a su consistencia porosa y su forma particular, los malloreddus son perfectos para retener las salsas y los condimentos, resaltando sus sabores. En Cerdeña, los malloreddus de sémola suelen combinarse con salsas a base de carne de cerdo, pero también con salsas de mariscos. Gracias a su versatilidad, los malloreddus se prestan a múltiples combinaciones, tanto con salsas tradicionales como con preparaciones más creativas, como por ejemplo con hongos porcini o con verduras de temporada. En cualquier caso, los malloreddus de sémola son una verdadera reina de la cocina sarda, que nunca decepciona a quienes quieren descubrir los sabores y aromas de la isla.
La Historia de los Malloreddus de Sémola y su Evolución Culinaria
La pasta de sémola es una de las bases de la cocina sarda, y los malloreddus representan uno de los platos más tradicionales. Estos pequeños ñoquis, también conocidos como "ñoquis sardos", se preparan generalmente con sémola de trigo duro y agua, pero pueden enriquecerse con la adición de papas o azafrán. Su historia se remonta a tiempos antiguos, cuando los pastores sardos los preparaban con los ingredientes a su disposición, como el agua de manantial y la sémola de trigo.
Los Malloreddus son el formato de pasta típico de la zona del Medio Campidano en Cerdeña. La masa es simple y esencial: sémola de trigo duro y agua.