El cultivar más agreste que existe, con su intenso afrutado de tomate y un amargor casi inexistente, enamora incluso a los paladares menos acostumbrados al sabor fuerte del buen aceite.
Es un aceite de sabor intenso, persistente pero no agresivo, características que lo hacen extremadamente versátil.
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Excelente crudo en bruschetta, perfecto con carnes rojas, carne de caza a la parrilla, ideal en sopas.
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El aceite de oliva biológico es el condimento más famoso de la dieta mediterránea, lo encontramos en casi todos los platos que comemos: aperitivos, primeros platos, segundos platos, guarniciones, desde los platos más ligeros hasta los más sustanciosos, en el 99% de los casos siempre hay al menos "un chorrito de aceite".
Existen varios estudios que atestiguan las cualidades nutricionales de este condimento, que ha sido "elegido" como la mejor de las grasas comestibles de amplio consumo por ser el único aceite producido exclusivamente a partir de aceitunas prensadas, sin adición de productos químicos ni otros elementos industriales como ocurre con otros aceites o grasas vegetales.
Precisamente por este proceso, se necesitan 5 kg de aceitunas para producir sólo 1 kg de aceite virgen extra. El producto obtenido corresponde al 20% del peso de la materia prima, con algunos factores variables que pueden ser el tamaño del fruto, la época de recolección o la estación del año.
Puede ocurrir que, debido a su uso frecuente, a veces no se aprecie bien el sabor del aceite. He aquí algunas recetas sencillas para disfrutar al máximo del aceite de oliva biológico:
Pan integral y aceite: ideal para una merienda o cena ligera, una rebanada de pan tostado, un chorrito de aceite y una pizca de sal, a lo que se puede añadir una pizca de alcaparras para acentuar el sabor o unos tomates cherry en aceite para aumentar las propiedades beneficiosas.
Ensalada de quinoa, tomates cherry, albahaca y aceite: un plato sin gluten rico en proteínas, hidratos de carbono y fibra alimentaria, excelente para una comida o cena ligera, esta combinación realza y potencia los sabores de los ingredientes de la receta.
Ensalada de pasta con cúrcuma y aceite de oliva virgen extra: un excelente primer plato para las células, la cúrcuma combinada con el aceite se convierte en un aglomerado de sustancias antioxidantes.
¿El aceite de oliva biológico beneficia la salud de su mascota? añadido a la comida de su perro o gato, actúa sobre la flexibilidad de las articulaciones, previene el deterioro cognitivo y hace que su pelaje sea más brillante y suave.
El cultivar más agreste que existe, con su intenso afrutado de tomate y un amargor casi inexistente, enamora incluso a los paladares menos acostumbrados al sabor fuerte del buen aceite.
Es un aceite de sabor intenso, persistente pero no agresivo, características que lo hacen extremadamente versátil.
