Organic Durum Wheat Flour "Perciasacchi"

Farina di frumento biologica di antico grano siciliano Perciasacchi

Questa Farina è ideale per impasti che richiedono veloci lievitazioni (4÷6 ore) con elevata idratazione

Farina ottenuta con macinazione a pietra, che date le sue basse temperature di lavorazione, consente di mantenere il germe preservandone le caratteristiche sensoriali e nutrizionali di questa pregiata farina.

Caratteristiche tecniche:

Questa Farina di antico frumento duro Biologico siciliano Perciasacchi o Farro Lungo (Triticum durum varietà melanopus) coltivato in Sicilia e  macinato a pietra naturale di La Fertè , è ideale per la preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati (pizza in teglia, focacce, torte salate).

Consigliamo di utilizzare il nostro lievito madre Criscente.

Sfarinato biologico di frumento duro Perciasacchi.