Mix for Pinsa Romana

Miscela per Pinsa Romana realizzata con pregiate farine miscelate ad arte: farina di frumento tenero tipo 0, farina di soia e farina di riso macinato a pietra La Fertè.

La macinazione di queste Farine avviene sia a pietra che a rulli per mantenere l'aroma e le caratteristiche organolettiche.

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Questo prodotto è perfetto per realizzare Pinse fragranti, con bordo croccante e cuore tenero, come  vuole la tradizione.

Per un perfetto risultato finale, si consiglia di procedere con la "tecnica del freddo", cioè di impastare con acqua fredda, con una lievitazione in frigo fino a 48 ore e un'idratazione dell'80%.

In tal modo la vostra Pinsa Romana sarà più gustosa e digeribile. 

Farina di frumento tenero tipo 0, farina di riso, farina di soia, pasta madre disidratata.