Miels

Miel artisanal: la saveur de la qualité

Sur notre portail, nous avons sélectionné les meilleurs producteurs de miel artisanal.
Miel toutes fleurs, d'acacia, de tilleul, d'ailante dans de jolis pots, à déguster au petit-déjeuner sur une biscotte, au goûter, ou pour accompagner un plateau de fromages pour un apéritif entre amis.
Le miel artisanal est produit par le processus de l'apiculture traditionnelle, en suivant toute la chaîne de production du miel et le travail minutieux des abeilles de manière naturelle et douce.

Types de miel

Il existe de nombreuses variétés de miel, en voici quelques-unes en détail:

• Miel d'acacia: couleur jaune clair et saveur délicate. Il a une consistance liquide, accompagne les fromages et est utilisé comme édulcorant naturel.
• Miel de châtaignier: couleur ambrée et saveur amère. Il a une consistance assez liquide et se marie bien avec les viandes et les fromages.
• Miel de tilleul: couleur jaune et saveur aromatique. Il a une cristallisation lente et compacte à grain fin.
• Miel de miellat: couleur foncée, moins sucré que les autres. Il a un grain plus grossier et une cristallisation rapide.
• Miel toutes fleurs: couleur claire tendant au beige et saveur délicate. Il est généralement utilisé pour le petit-déjeuner, étalé sur une tranche de pain.
• Miel d'ailante: couleur ambrée et saveur intense. Il se marie très bien avec les sorbets et les salades de fruits.

Propriétés du miel artisanal

L'une des fonctions les plus importantes du miel est son action antibactérienne et antibiotique : de nombreux types de miel contiennent des quantités importantes de peroxyde d'hydrogène, c'est-à-dire de l'eau oxygénée, la même que celle utilisée habituellement pour désinfecter les plaies.
En plus de soulager les infections superficielles, le miel est également utilisé pour réguler les intestins, surtout chez les enfants.
Chaque type de miel a une propriété spécifique : le miel d'acacia agit sur le système digestif, le miel de châtaignier a des propriétés antibactériennes, le miel de tilleul apaise les douleurs menstruelles, tandis que le miel toutes fleurs a une action détoxifiante sur le foie.