Tafel Schokolade aus Modica IGP mit Salz aus Trapani
Die Körner des braunen Salzes stehen im Kontrast zu den Zuckerkristallen, die in der Tafel unversehrt bleiben- so wie es bei der Kaltverarbeitung der Modica-Schokolade vorgesehen ist
Prodotto in: ItalienRegione: Sizilien
Prodotto da: Luchino
Descrizione
Die Körner des braunen Salzes stehen im Kontrast zu den Zuckerkristallen, die in der Tafel unversehrt bleiben- so wie es bei der Kaltverarbeitung der Modica-Schokolade vorgesehen ist. Diese Mischung, scheinbar seltsam, bietet stattdessen angenehme und unerwartete Aromen. Das von Luchino ausgewählte Salz stammt aus den alten Salinen von Trapani auf Sizilien, wo es noch immer auf traditionelle Art gewonnen wird. Ein erstaunlicher Geschmack für eine Tafel die von Sizilien erzählt.