"Genovese" sauce, vegetarisch

Fleischlose, vegetarische Fertigsauce nach Genueser Art mit gehackten Zwiebeln und nativem Olivenöl extra.

Wusstest du, dass... die Genovese sehr alte Wurzeln hat? Sie stammt aus dem 17. Jahrhundert, als sich genuesische Händler in Neapel niederließen und ihr Rezept mitbrachten. In der neapolitanischen Version werden jedoch rote Zwiebeln aus Tropea verwendet (in unserem Fall die Cipolla ramata di Montoro), die der Sauce einen süßen und delikaten Geschmack verleihen.

Zwiebel ramata di Montoro (88%), Karotten, natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Sellerie, Salz.

Vegetarische Genovese-Soße: Eine gesunde und leckere Alternative! 

Die neapolitanische Genovese-Soße ist eines der beliebtesten Rezepte in der italienischen kulinarischen Tradition. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass jede Region ihre eigene Version der Sauce hat, die sich je nach Zutaten und Zubereitung unterscheidet. In der sizilianischen Version werden zum Beispiel Auberginen und Paprika verwendet, während die toskanische Version Steinpilze und Artischocken hinzufügt. Du kannst das Originalrezept auch anpassen, indem du Zutaten wie Oliven, Kapern oder Sardellen hinzufügst, um es noch leckerer zu machen. Oder, wie in diesem Fall, die klassische neapolitanische Genovese, aber ohne Fleisch, damit die Aromen, die unsere geliebte Genovese auszeichnen, erhalten bleiben.