Tablette de chocolat IGP Modica à la Vanille

Nous vous présentons un grand classique, le chocolat à la vanille de Modica. Cette épice est toujours utilisée pour donner du goût aux tablettes brutes transformées selon les anciennes traditions de la chocolaterie Contea di Modica. L'arôme est extrait de la vanille Bourbon, l'une des plus précieuses au monde. Cette tablette douce et élégante vous séduira par sa saveur et sa qualité incroyables.

La vanille est l'une des épices les plus chères. Cela s'explique par la complexité de sa culture. Les fleurs de vanille se pollinisent elles-mêmes, ce qui signifie qu'elles doivent être pollinisées à la main. Ce processus demande beaucoup d'efforts et de temps. En outre, la vanille a besoin d'un climat tropical et humide pour se développer. Cela signifie que sa production est limitée à quelques régions du monde, telles que Madagascar, l'Indonésie et le Mexique.

Masse de cacao (min 50%), sucre de canne, vanille bourbon de Madagascar (0,3%).

Les caractéristiques du chocolat IGP Modica

Le chocolat IGP Modica se distingue par une série de caractéristiques uniques qui en font un produit précieux et unique. Tout d'abord, il est transformé à froid, sans ajout de beurre ni de lait, selon une tradition ancienne. Cette méthode de production confère au chocolat IGP Modica une texture granuleuse et croquante qui fond lentement dans la bouche, offrant une expérience sensorielle unique. En outre, le chocolat IGP Modica se caractérise par une saveur intense et prononcée, fruit de l'utilisation d'ingrédients de haute qualité, tels que le cacao provenant de sources sélectionnées et le sucre de canne. Grâce à son histoire millénaire et aux techniques de transformation transmises de génération en génération, le chocolat IGP Modica est une excellence gastronomique qui apporte toute l'authenticité et le goût du territoire sicilien.

Signification de l'IGP

Le terme IGP (Indication Géographique Protégée) est une reconnaissance accordée par l'Union européenne qui garantit l'origine et la typicité d'un aliment, en l'occurrence le chocolat Modica. L'obtention de l'IGP signifie que la production du chocolat répond à des normes de qualité strictes et suit une méthode traditionnelle et spécifique, transmise de génération en génération. Ce signe de qualité garantit que le chocolat de Modica est produit exclusivement dans l'aire géographique délimitée et selon les traditions locales. Grâce à cette indication, les consommateurs peuvent être sûrs d'acheter un produit authentique, de haute qualité, qui incarne l'histoire et l'identité de Modica.

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