Tablette de chocolat IGP Modica aux Amandes

Seules les amandes siciliennes sont à la base de cette tablette unique. Des amandes que Luchino sélectionne soigneusement auprès de fournisseurs locaux. Ces amandes libèrent toutes les saveurs du fruit sec et en exaltent les qualités organoleptiques. Quant au chocolat cru, fabriqué à la main selon une recette traditionnelle, il constitue la base idéale pour rehausser la saveur des amandes siciliennes. Cette tablette représente une alimentation délicieuse et complète.

À l'époque de la Rome antique, les Romains consacraient les amandes à Cérès, divinité liée à la fertilité et à la croissance. Elles étaient aussi soigneusement utilisées pour créer de délicieux gâteaux de mariage, symbolisant l'abondance et la prospérité.

Masse de cacao (min 50%), sucre de canne, amandes siciliennes moulues (6%).

Les caractéristiques du chocolat IGP Modica

Le chocolat IGP Modica se distingue par une série de caractéristiques uniques qui en font un produit précieux et unique. Tout d'abord, il est transformé à froid, sans ajout de beurre ni de lait, selon une tradition ancienne. Cette méthode de production confère au chocolat IGP Modica une texture granuleuse et croquante qui fond lentement dans la bouche, offrant une expérience sensorielle unique. En outre, le chocolat IGP Modica se caractérise par une saveur intense et prononcée, fruit de l'utilisation d'ingrédients de haute qualité, tels que le cacao provenant de sources sélectionnées et le sucre de canne. Grâce à son histoire millénaire et aux techniques de transformation transmises de génération en génération, le chocolat IGP Modica est une excellence gastronomique qui apporte toute l'authenticité et le goût du territoire sicilien.

Signification de l'IGP

Le terme IGP (Indication Géographique Protégée) est une reconnaissance accordée par l'Union européenne qui garantit l'origine et la typicité d'un aliment, en l'occurrence le chocolat Modica. L'obtention de l'IGP signifie que la production du chocolat répond à des normes de qualité strictes et suit une méthode traditionnelle et spécifique, transmise de génération en génération. Ce signe de qualité garantit que le chocolat de Modica est produit exclusivement dans l'aire géographique délimitée et selon les traditions locales. Grâce à cette indication, les consommateurs peuvent être sûrs d'acheter un produit authentique, de haute qualité, qui incarne l'histoire et l'identité de Modica.

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