Sel Doux de Cervia aux Truffes

Sel doux de Cervia à la truffe noire d'été (Tuber Aestivum Vittad). Le mariage de deux excellences est un sel aromatique de grande valeur qui permet de transformer une recette simple en un délicieux plat royal avec l'arôme et l'intensité incomparables de la truffe. Dose recommandé : 2/3 g par personne.

La truffe est une sentinelle de l'environnement, elle ne pousse que dans un environnement sain et non contaminé, là où il n'y a pas de pollution, elle ne survit pas aux produits chimiques qui altèrent l'environnement.

Sel marin entier (98%), truffe (Tuber aestvum vitt) 2%, arôme naturel.

Sel doux de truffe de Cervia, pour les gourmets raffinés 

La truffe est le bijou de nos forêts et l'ingrédient noble et précieux utilisé depuis toujours en cuisine. L'association du sel doux de Cervia et de la truffe est une parfaite mise en valeur de deux ingrédients phares du secteur alimentaire de notre pays. La truffe noire d'été est la plus délicate des truffes noires, son goût caractéristique de "gaz" est beaucoup moins présent, ce qui la rend plus agréable pour les palais plus sensibles, son parfum rappelle celui des cèpes. Le sel aromatisé à la truffe est parfait pour aromatiser toutes les recettes, même celles qui nécessitent un temps de cuisson long, comme les sauces, les ragoûts ou les risottos ; en effet, la truffe noire d'été supporte bien les préparations à température élevée et constante. L'utilisation du sel de truffe de Cervia dans les sauces est un moyen astucieux de conserver plus longtemps la saveur et le parfum.