Cicioneddos - Pâtes de Semoule

Les cicioneddos sont des pâtes typiques de Sassari et du nord de la Sardaigne. Il s'agit d'une variante des Malloreddus, mais les cicioneddos sont plus petits et plus ronds, avec une forme caractéristique de boucles.

Une curiosité intéressante concerne leur forme: les cicioneddos auraient été inspirés par des coquillages, rappelant les traditions maritimes de la Sardaigne.

Semoule de blé dur

Contient du gluten

Cicioneddos de semoule: l'histoire et l'évolution de ce délice italien

Les cicioneddos di semola sont un plat typique de la tradition culinaire italienne. Leur histoire remonte à plusieurs siècles, lorsqu'ils étaient considérés comme un aliment pauvre et simple. Cependant, grâce à leur qualité et à leur polyvalence en cuisine, les cicioneddos ont gagné une place d'honneur parmi les plats italiens. Au fil des années, la recette originale s'est enrichie de nouveaux ingrédients et de nouvelles combinaisons, ce qui a donné lieu à de nombreuses variantes régionales. Aujourd'hui, les cicioneddos de semoule sont appréciés dans toute l'Italie et représentent un véritable délice de la cuisine italienne.

Les sauces qui mettent en valeur les cicioneddos de semoule

Les cicioneddos de semoule, pâtes traditionnelles sardes, se caractérisent par leur pâte composée de semoule de blé dur et d'eau. Ces pâtes se marient parfaitement avec une grande variété de sauces. Les sauces les plus courantes sont à base de tomates, comme la sauce tomate fraîche ou la sauce à la viande, mais il existe aussi des variantes plus inhabituelles, comme la sauce de botarga ou la sauce aux fruits de mer. Pour rehausser au mieux la saveur des pâtes, il est important de choisir la sauce qui se marie le mieux avec les cicioneddos de semoule. En outre, pour rendre la combinaison encore plus savoureuse, il est possible d'ajouter du fromage râpé ou des herbes comme le persil ou le basilic. Vous obtiendrez ainsi un plat unique et savoureux qui séduira les palais les plus exigeants.