Pâtes artisanales Vesuvio - Calamarata

Découvrez la Calamarata, une pâte artisanale qui capture l'essence de la tradition culinaire italienne. Fabriquée avec de la semoule de blé dur italienne et de l'eau de source du volcan éteint de Roccamonfina, la Calamarata offre une expérience gastronomique unique. Le tréfilage au bronze et le séchage lent à basse température confèrent à cette pâte une surface rugueuse, idéale pour retenir les sauces et sublimer chaque plat. Sa forme en anneaux, qui rappelle les calamars, la rend parfaite pour les recettes de fruits de mer, mais elle se marie également très bien avec les sauces à base de viande et de légumes. Découvrez la différence de la véritable pâte artisanale et laissez-vous séduire par le goût authentique et la texture parfaite de la Calamarata.

Paquet de 500 g

La Calamarata doit son nom à sa ressemblance avec les anneaux de calmar, un détail à la fois esthétique et fonctionnel. Cette pâte, issue de la tradition napolitaine, est particulièrement appréciée pour sa capacité à retenir les sauces riches et épaisses grâce à sa surface rugueuse, obtenue par tréfilage au bronze. Sa forme unique la rend parfaite pour les plats de fruits de mer, se mariant magnifiquement avec les fruits de mer, les calamars et les crustacés. Selon la tradition, la Calamarata était préparée lors des jours de fête et des occasions spéciales, lorsque les familles se réunissaient pour profiter d'un repas élaboré. La combinaison de semoule de blé dur italien et d'eau de source du volcan éteint de Roccamonfina confère à cette pâte non seulement une saveur authentique, mais aussi une texture qui résiste à la cuisson, maintenant toujours sa forme et son intégrité. Ce type de pâte est non seulement un régal pour le palais, mais aussi un morceau d'histoire culinaire italienne qui continue d'être célébré dans les cuisines du monde entier.

Semoule de blé dur issue de grains produits et moulus en ITALIE, eau de source provenant du volcan éteint de Roccamonfina.

Contient du gluten

Pâtes "Calamarata": les pâtes parfaites pour les plats de poisson qui rassasient votre palais

La "Calamarata" est une pâte typique de la Campanie, connue pour sa forme qui rappelle celle d'un calamar, coupé en rondelles. Sa forme la rend idéale pour les plats de poisson, comme les pâtes classiques à la sauce aux palourdes ou aux moules. Sa texture poreuse lui permet de mieux retenir la sauce, ce qui donne à toute bouchée une explosion de saveur. Les pâtes Calamarata constituent un excellent choix pour les amateurs des fruits de mer qui souhaitent déguster un plat de pâtes unique et savoureux.

Découvrez l'histoire et les origines des pâtes "Calamarata"

Les pâtes "Calamarata" sont des pâtes typiques de la tradition culinaire de la Campanie, et plus particulièrement de la ville de Naples. Leurs origines sont incertaines, mais on pense qu'elles ont été créées vers les années 1930. À l'origine, elles étaient principalement utilisées pour les plats de poisson, en particulier avec des sauces à base de seiche ou de fruits de mer. Sa forme particulière lui permet de retenir les sauces et d'assurer une cuisson homogène. Les pâtes Calamarata sont un plat à la saveur authentique et naturelle qui représente pleinement la tradition culinaire de la Campanie.

Les meilleures sauces pour ce type de pâtes

Les pâtes calamarata sont parfaites avec de nombreux types de sauces, qu'elles soient de mer ou de terre. Parmi les sauces à base de fruits de mer, la sauce tomate et la sauce aux palourdes sont classiques, mais toujours gagnantes. La sauce tomate, éventuellement enrichie de fruits de mer comme les crevettes et les calmars, est parfaite pour la forme de la calamarata. La sauce aux moules est une autre option à essayer, tout comme la crème de crevettes ou de langoustines. Pour des sauces plus rustiques, essayez la Calamarata à la sauce à la viande ou à la sauce aux cèpes. Dans tous les cas, les pâtes Calamarata peuvent s'adapter à n'importe quel type de sauce, créant ainsi des plats à la saveur forte et intense.