Fondo Bruno - Intingolo a base di Verdure e Spezie

Prodotto in: Italia
Regione: Campania
Prodotto da: Casa Iuorio

6,27 €

Descrizione

Consigli e curiosità del tomolo

Il fondo bruno è una delle preparazioni di base della cucina francese, è una vera e propria salsa dalle quali derivano molte salse che usiamo in cucina.
Contrariamente da quanto si pensa non è il comune fondo di cottura, ma una riduzione che si ottiene con un processo lungo e laborioso.
Sicuramente la salsa più intensa e saporita che si abbia in cucina.

Ingredienti

Acqua, Vino rosso (contiene solfiti) verdure 15% (patate, lenticchie, cipolle, zucchine, melanzane, peperoni),Vino bianco (contiene solfiti), olio extra vergine di oliva 8%, concentrato di pomodoro, aglio, sale marino integrale.

Le salse madri di Auguste Escoffier

fondo bruno o salsa spagnola
salsa vellutata
salsa olandese
salsa besciamella
salsa di pomodoro

Sono la chiave di volta di tante preparazioni culinarie le accompagnano le arricchiscono le insaporiscono.

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