Pesto de Albahaca

Una deliciosa mezcla de hojas de albahaca fresca, proveniente de la tierra de Palomonte, sede de Casa Iuorio, ubicada en la provincia de Salerno, preparada con aceite de oliva virgen extra, lista para realzar su sabor.

La albahaca es una planta que presenta una fragancia intensa y es protagonista de la gastronomía italiana y no solo. Es originaria de la India, donde se la consideraba un elemento sagrado. Su nombre proviene del griego "basileus", que significa "soberano".

Aceite de oliva virgen extra (40%), albahaca (40%), queso parmesano, jugo de limón, piñones, sal integral, ajo.

Los secretos del pesto de albahaca en aceite de oliva virgen extra

El pesto de albahaca en aceite de oliva virgen extra es uno de los tesoros culinarios de Italia, pero para obtener un producto de alta calidad hay algunos secretos que descubrir. En primer lugar, es importante seleccionar los mejores ingredientes: la albahaca fresca y fragante, el aceite de oliva virgen extra de calidad y el Parmigiano Reggiano rallado al momento. Además, la preparación del pesto se realiza a mano. Finalmente, la conservación es fundamental para mantener el sabor y la frescura del pesto: envasado en un frasco de vidrio en el refrigerador, cubierto con una capa de aceite de oliva virgen extra para evitar la oxidación.

Pesto de albahaca: de los orígenes a la difusión internacional

El pesto de albahaca es un condimento cultivado por Casa Iuorio en Palomonte, en la provincia de Salerno. Su preparación se remonta al menos al siglo XIX, cuando la albahaca comenzó a cultivarse en Liguria. Inicialmente, el pesto se preparaba con un mortero y una maja de mármol, para obtener una consistencia suave y cremosa. Esta técnica sigue siendo la preferida por los ligures, pero, con la difusión del pesto, también se han desarrollado otras técnicas de preparación. Hoy en día, el pesto de albahaca es uno de los condimentos más famosos de la cocina italiana y es apreciado en todo el mundo por su sabor fresco y aromático.

Pesto de albahaca y dieta mediterránea: una combinación perfecta para el bienestar del organismo

El pesto de albahaca en aceite de oliva virgen extra es un alimento que se adapta perfectamente a la dieta mediterránea, un estilo alimentario considerado entre los más saludables del mundo. De hecho, el pesto de albahaca contiene numerosas propiedades nutritivas y antioxidantes que son beneficiosas para el organismo. Gracias al aceite de oliva virgen extra, rico en ácidos grasos monoinsaturados, el pesto de albahaca puede ayudar a reducir el colesterol malo en la sangre, previniendo así las enfermedades cardiovasculares. Además, la albahaca es una fuente de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo, como la vitamina K, la vitamina C y el hierro. Preparar el pesto de albahaca con ingredientes de cadena corta, es decir, provenientes de agricultores locales, significa tener un producto fresco y de calidad, contribuyendo también a la sostenibilidad ambiental.En resumen, el pesto de albahaca en aceite de oliva virgen extra es un alimento que no solo es bueno para el paladar, sino también para la salud y el medio ambiente, convirtiéndose así en un símbolo de la dieta mediterránea y de la cocina italiana.