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Papaccella napoletana grigliata

Azienda Agricola Vincenzo Egizio
11,90 €
Tasse incluse

Peso netto: 550 g
Peso sgocciolato: 400 g


Italia

Campania
Descrizione

La papaccella riccia napoletana è un peperone, tondo, riccio e schiacciato, dai colori brillanti e intensi, sono profumatissime e hanno un sapore tendente al dolce e raggiungono al massimo i dieci centimetri di diametro.

COD: VST.0225.0550
EAN: 8052570770601
Ingredienti

Papaccella Napoletana, olio EVO, aglio, origano, aceto, sale

Consigli e curiosità del tomolo

Solo i napoletani veraci sanno cogliere a colpo d occhio le autentiche papaccelle ricce essendo ormai i mercati invasi da peperoni ibridi, pressoché identici alle papaccelle di un tempo.

La zona del vesuviano, grazie alla natura argillosa e compatta favorisce la coltivazione e nel tempo si è diffusa la tradizione della trasformazione della papaccella cotta in aceto o grigliata sott'olio, in modo da averla disponibile in dispensa tutto l anno.
La papaccella riccia ha rischiato l'estinzione, recuperata dagli agricoltori custodi dell'area vesuviana è diventata presidio Slow Food ed è il simbolo dell'agricoltura e della resistenza, emblema di caparbietà, tenacia e resilienza tipica di questa terra.

La papaccella grigliata è perfetta per accompagnare grigliate di carne, ma suggeriamo di usarla per colorare di estate una bella insalata di riso, per farcire panini o come antipasto sulle bruschette.

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