Biscotti artigianali alla nocciola e zafferano, con nocciole dell'Alto Casertano zafferano di Terra di Lavoro.
Farina "00", nocciole "mortarelle", olio di semi di girasole, uova, agente lievitante, zafferano di terra di lavoro (0,006%)
Tozzetti o cantucci, la forma è la stessa ma la sostanza è diversa.
I tozzetti a differenza dei cantucci sono più versatili negli ingredienti, si possono aggiungere, noci o nocciole, pinoli, pistacchi, cioccolato mentre i cantucci sono codificati e regolamentati dal riconoscimento IGP che prevede l’uso esclusivo di mandorle non spellate.
Entrambi i dolcetti prevedono una doppia cottura, prima si cuoce il panetto poi una volta tagliato a forma di losanga o “tozzetti” viene nuovamente cotto per impedire che si sfaldi una volta inzuppato nel tradizionale Vinsanto o nel tè.
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