Raccolta manuale della frutta, cottura a bassa temperatura
Alta percentuale di prodotto fresco (più del 70%)
Solo materie prime della Masseria
Frutta Fresca mela Annurca min 75%, zucchero, acqua, succo di limone, acido ascorbico
Considerata la regina delle mele , per le sue proprietà nutritive ed organolettiche, la mela annurca è l unica mela italiana originaria del sud, tipica della regione Campania, era conosciuta già ai tempi dei Romani, come dimostrano dipinti rinvenuti a Pompei e Ercolano.
La caratteristica della mela annurca, che la contraddistingue da tutte le altre, è quella di non maturare sull albero, ma al suolo, dopo essere stata raccolta acerba. Il peduncolo, infatti, è molto sottile e non permette di sostenere il peso del frutto, così che la mela cade a terra ancora non matura. Al fine di evitare "ammaccature", gli agricoltori raccolgono le mele prima della maturazione e le ripongono nei melai, appositi teli di canapa (o letti di paglia, aghi di pino o trucioli) distesi sul terreno ed esposti al sole, così da permettere la maturazione.
Il succo viene estratto con un sistema di pressatura naturale che ne preserva il sapore dolce e piacevolmente acidulo, ricco di polifenoli e antiossidanti, sali minerali, fibre e vitamine, non contiene zuccheri aggiunti.
Indicata nelle diete ipoglicemiche e ipocaloriche, ottimo per chi ha problemi di colesterolo, ideale per i bambini, grazie alle sue proprietà nutritive.
Ideale come bevanda rinfrescante in qualsiasi momento della giornata, a colazione o durante i pasti, con dolci o dessert o come base per i cocktail.
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