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Patè di Cipollotto
Peso netto: 190 g
Descrizione
Il patè di cipollotto con Cipollotto Nocerino DOP, ideato dallo chef stellato Peppe Guida, è una ricetta raffinata e gustosa che valorizza al meglio le qualità di questo prodotto tipico della Campania.
Il Cipollotto Nocerino DOP si distingue per il suo sapore delicato e dolce, grazie alle particolari caratteristiche del terreno e del microclima dell’area di produzione. Lo chef Guida, noto per la sua cucina semplice ma ricca di sapori genuini, ha pensato di utilizzarlo per creare un patè versatile, perfetto per antipasti, crostini o come accompagnamento per piatti di carne e pesce.
COD: VST.0040.0190
EAN: 8055002430029
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
224 Kcal - 916 kJ
Grassi
23 g
di cui saturi
3,0 g
Carboidrati
1,8 g
di cui zuccheri
0,7 g
Proteine
1,6 g
Sale
0,58 g
Ingredienti
Cipollotto Nocerino DOP (80%), olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, sale, pepe, aglio
Consigli e curiosità del tomolo
Il territorio dell'Agro Nocerino-Sarnese, situato nella provincia di Salerno, è una delle zone più fertili e ricche di storia della Campania. Questa pianura alluvionale è nota per la sua straordinaria produttività agricola, grazie ai terreni vulcanici e alla presenza di abbondanti corsi d’acqua che derivano dal fiume Sarno. Le condizioni climatiche favorevoli, con estati calde ma non torride e inverni miti, rendono questa zona particolarmente adatta alla coltivazione di numerose varietà orticole, tra cui spiccano il famoso Cipollotto Nocerino DOP e il celebre pomodoro san Marzano. La città di Nocera Inferiore e i comuni circostanti hanno una tradizione agricola millenaria, risalente all'epoca romana, quando la zona era conosciuta come "Nuceria Alfaterna", un importante centro urbano e commerciale.
Oltre alla ricchezza agricola, il territorio dell'Agro Nocerino-Sarnese è caratterizzato da una forte impronta culturale e storica: antiche ville romane, chiese medievali e castelli testimoniano la sua importanza strategica nel corso dei secoli.
Utilizzo in cucina del patè con Cipollotto Nocerino DOP
Il patè con Cipollotto Nocerino DOP è un ingrediente versatile e raffinato che può essere utilizzato in diverse preparazioni culinarie, arricchendo piatti con il suo sapore dolce e delicato. Grazie alla sua cremosità e alla nota aromatica caratteristica del cipollotto, si presta a numerosi usi in cucina.
Uno degli impieghi più semplici e apprezzati è come condimento per antipasti. Spalmato su crostini di pane tostato o bruschette, il patè di Cipollotto Nocerino può essere servito da solo o accompagnato da altri ingredienti come formaggi freschi, salumi o acciughe, creando contrasti di sapore interessanti. Inoltre, può essere utilizzato per farcire tartine o canapè in contesti più eleganti, rendendolo ideale per aperitivi e buffet.
Il patè è anche un ottimo condimento per primi piatti, soprattutto per la pasta. Può essere utilizzato come base per un sugo cremoso, magari arricchito con panna o formaggi morbidi, per condire linguine, fusilli o gnocchi. L'abbinamento con gamberi, vongole o altri frutti di mare permette di esaltare ulteriormente la delicatezza del Cipollotto Nocerino, donando ai piatti un gusto leggero e aromatico.
Nei secondi piatti, il patè di Cipollotto Nocerino può essere utilizzato come accompagnamento a carni bianche, come pollo o tacchino, o come guarnizione per piatti di pesce. In particolare, funziona molto bene con pesce al vapore o alla griglia, creando un contrasto piacevole tra la freschezza del mare e la dolcezza del cipollotto.
Infine, può essere impiegato come ingrediente in salse o marinature, oppure mescolato con altre creme o purè per dare un tocco unico e raffinato a varie preparazioni. Il suo utilizzo è ideale per chi vuole aggiungere una nota di eleganza e territorialità ai propri piatti, esaltando le caratteristiche tipiche del Cipollotto Nocerino DOP.
Il patè di cipollotto con Cipollotto Nocerino DOP, ideato dallo chef stellato Peppe Guida, è una ricetta raffinata e gustosa che valorizza al meglio le qualità di questo prodotto tipico della Campania.