Broccolo dell'Olio in Olio Extravergine di Oliva
Eccellenze Nolane
Peso netto: 280 g
disponibile
Prezzo
5,68 €
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salvo eccezioni
Orecchiette
Peso netto: 500 g
Descrizione
Le orecchiette, una pasta tradizionale della Puglia, sono celebri per la loro forma caratteristica che ricorda delle piccole orecchie, da cui deriva il nome. Queste orecchiette sono realizzate con grano 100% italiano, selezionato con cura per garantire un prodotto di altissima qualità e dal gusto autentico. L'uso esclusivo di grano italiano assicura non solo un sapore inconfondibile, ma anche il sostegno all'agricoltura locale e alle tradizioni secolari del nostro paese.
La produzione delle orecchiette avviene utilizzando fonti rinnovabili, riflettendo un impegno concreto verso la sostenibilità ambientale.
COD: PST.0306.0500
EAN: 8032601880080
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
335 kCal - 1401 kJ
Grassi
2,2 g
Carboidrati
66,5 g
di cui zuccheri
3,5 g
Proteine
12,20 g
Fibre
6,9 g
Sale
0,011 g
Ingredienti
Semola di grano duro, acqua
Consigli e curiosità del tomolo
Le orecchiette sono una pasta tradizionale del Sud Italia, in particolare della Puglia, particolarmente associata alla città di Bari e alle sue province. La loro forma unica, che ricorda delle piccole orecchie, è il risultato di un'antica tecnica di lavorazione a mano che si tramanda di generazione in generazione. Il nome "orecchiette" descrive la loro caratteristica forma concava.
La preparazione delle orecchiette è un'arte che richiede abilità e pazienza. Tradizionalmente, l'impasto è fatto con semola di grano duro e acqua, senza l'aggiunta di uova. Le donne pugliesi, soprattutto nei piccoli borghi, sono spesso viste sedute davanti alle loro case a modellare queste piccole sfere di pasta, schiacciandole con il pollice o con un coltello per creare la tipica forma incavata. Questo metodo artigianale conferisce alle orecchiette una superficie ruvida che trattiene perfettamente i condimenti, rendendole ideali per sughi densi e saporiti.
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Caratteristiche e tradizione delle orecchiette
Le orecchiette sono un forato di pasta simbolo della tradizione culinaria italiana. Un aspetto interessante delle orecchiette è il loro legame con la tradizione agricola pugliese. Le orecchiette sono spesso preparate in grandi quantità durante le stagioni di raccolta, quando le famiglie si riuniscono per celebrare il raccolto e condividere i frutti del loro lavoro. In passato, la pasta era essiccata al sole per conservarla durante l'inverno, un metodo che aggiungeva un ulteriore strato di sapore e texture al prodotto finale.
Le orecchiette: i migliori abbinamenti
Le orecchiette sono versatili e si prestano a una varietà di ricette. Il piatto più famoso è sicuramente le "orecchiette alle cime di rapa", dove la pasta viene condita con le cime di rapa saltate in olio d'oliva, aglio e peperoncino. Tuttavia, sono deliziose anche con sughi a base di pomodoro, carne o semplici condimenti a base di verdure fresche. Questo piatto è un perfetto esempio di cucina mediterranea, combinando semplicità e sapori robusti.
Le orecchiette rappresentano non solo un alimento, ma anche un simbolo culturale e sociale della Puglia. Ogni boccone racconta una storia di tradizione, famiglia e amore per il territorio. Anche oggi, le orecchiette continuano a essere un elemento fondamentale delle celebrazioni familiari e delle festività locali, portando avanti un'eredità culinaria che unisce passato e presente.
Le orecchiette, una pasta tradizionale della Puglia, sono celebri per la loro forma caratteristica che ricorda delle piccole orecchie, da cui deriva il nome. Queste orecchiette sono realizzate con grano 100% italiano, selezionato con cura per garantire un prodotto di altissima qualità e dal gusto autentico.