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Olio extravergine d'oliva "Cuore d'Ortice"

cuore d'ortice-olio extravergine di oliva
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Peso netto:
250 ml
Prodotto in:
Italia
Regione:
Campania
Produttore:
Torre a Oriente
14,00 €

EAN: 8052570773640
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Descrizione
Valori nutrizionali
Ingredienti
Consigli e curiosità del tomolo

Cuore d'Ortice è un olio extravergine d'oliva di alta qualità, prodotto con olive biologiche coltivate nella splendida campagna beneventana. Dal sapore fruttato e intenso, questo olio è perfetto per arricchire le tue ricette con il gusto autentico e genuino delle olive appena raccolte. 

Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr

100% Olio extravergine di oliva

Tra le zone del Fortore e del Caudino, si intrecciano i profumi della terra con i frutti degli ulivi. Il Fortore, una regione ricca e fertile lungo lo spartiacque tra il Tirreno e l’Adriatico, ospita secolari ulivi che svettano su terrazzamenti costruiti a mano su un terreno tufaceo. Da questi costoni si apre una vista sulla pianura dove nasce il fiume Tammaro. Proprio in questo contesto, a 600 metri di altitudine, l’azienda coltiva circa 4 ettari di ulivi della varietà Ortice, una cultivar autoctona presente da secoli sulle colline del Beneventano.

L’olio si abbina perfettamente con carni rosse, legumi come ceci, cicerchie o il "bianco del Fortore", verdure stufate, zuppe di cereali e persino la mozzarella di bufala campana, esaltandone il sapore con il suo carattere unico.

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Il Monocultivar di Ortice è coltivato su terreni situati nel comune di Molinara, a un’altitudine di circa 600 metri sul livello del mare. Gli uliveti si trovano su terrazze coperte di trifoglio sotterraneo, gestite con pratiche rispettose dell’ambiente e con un uso limitato di macchinari a causa delle pendenze accentuate.

L’olio prodotto offre un profilo organolettico complesso e vivace, caratterizzato da freschi sentori erbacei e balsamici, con richiami a maggiorana, clorofilla, carciofo e foglia di pomodoro, arricchiti da delicate note di kiwi e mela verde. Al palato risulta gustoso, equilibrato e intenso, con un perfetto bilanciamento tra amaro e piccante. Il finale è persistente e richiama aromi di mentuccia e pinoli.

Scheda Tecnica - Olio Extra Vergine d'Oliva Monocultivar Ortice

Zona di Produzione
Molinara (BN), Campania

Cultivar
100% Ortice

Altimetria
500/600 metri sul livello del mare

Esposizione dell’Oliveto
Sud-est

Età dell’Oliveto
Secolari

Densità dell’Impianto
350 piante per ettaro

Forma di Allevamento
Vaso policonico

Tipologia del Terreno
Franco-tufaceo, caratterizzato da un’ottima presenza di scheletro, pH moderatamente alcalino, e una buona percentuale di azoto e sostanza organica.

Resa per Ettaro
70 quintali

Epoca di Raccolta
Metà ottobre

Conservazione
Le olive vengono conservate in silos con gas inerte, a una temperatura controllata tra i 14°C e i 18°C, per garantire la massima qualità dell’olio.

Acidità
0,12

Alcuni Premi e Riconoscimenti

  • 5 Gocce e Lode d'Eccellenza - III Concorso Nazionale O.L.E.A.
  • Gold Medal & The Best Glass - Los Angeles International Olive Oil Competition
  • 1° Classificato Premio Extra Bio
  • 3 Foglie Gambero Rosso 2024
  • 5 Gocce Bibenda 2023

Questo olio extra vergine d’oliva, ottenuto dalla cultivar Ortice, è un simbolo della tradizione secolare delle colline beneventane, unendo l’eccellenza produttiva a riconoscimenti nazionali e internazionali.

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