Catella Società agricola

Dal 1960 la società Catella coltiva riso nel cuore della Baraggia Piemontese, in un’area che si estende per svariati ettari tra la provincia di Biella e Vercelli.

Una piccola realtà sempre all’insegna della semplicità e della serietà, che ha privilegiato le culture locali a salvaguardia delle biodiversità dei terreni e a difesa dall’agricoltura tradizionale a stampo familiare. 

Per privilegiare la tipicità del riso di Baraggia, hanno scelto di produrre con metodo biologico, la pulitura viene effettuata a mano da una figura importantissima, quella della mondina.

La pulitura in risaia consiste nell’estirpare il riso selvaggio o riso crodo, una pianta infestante che soffoca e danneggia le coltivazioni perché cresce più vigorosamente innalzandosi oltre la coltura del riso e provocando una perdita di produttività fino al 25% del raccolto. 

Le mondine oltre a liberare la risaia provvedono a selezionare il riso che si userà come riso da seme per l’anno successivo che deve essere pulito e perfetto, sono indispensabili se si vuole produrre con il metodo tradizionale e in modo biologico.

Il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP è il primo e unico riso DOP italiano, garanzia di origine del territorio e tracciabilità dal nostro campo alla vostra tavola.