I Galletti (o Finferli) Secchi sono un delizioso prodotto che offre il genuino sapore dei funghi raccolti nei boschi. I funghi, essiccati con cura per conservarne intatte le proprietà organolettiche, sono perfetti per arricchire piatti di pasta, risotti o carne. Confezionati in un pratico barattolo, sono perfetti da tenere in dispensa per arricchire i tuoi piatti in qualsiasi momento.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
93 kcal - 392 kJ
Grassi
2,2 g
di cui saturi
0,52 g
Carboidrati
1,8 g
di cui zuccheri
0,9 g
Proteine
16,5 g
Fibre
60,5 g
Sale
0,08 g
Cantharellus Cibarius (UE)
I galletti secchi si prestano a numerose preparazioni:
Risotti e paste fresche, dove rilasciano profumi intensi e raffinati;
Frittate, torte salate e contorni, abbinati a patate, cipolle o verdure di stagione;
Ripieni per carni e volatili, oppure come base per sughi delicati.
Per l’utilizzo, si consiglia di reidratarli in acqua tiepida per circa 15 minuti. L’acqua di ammollo, se filtrata, può essere utilizzata per arricchire brodi e fondi di cottura.
I galletti secchi, noti anche con il nome di finferli, rappresentano una delle varietà di funghi spontanei più apprezzate per la loro qualità gastronomica e versatilità in cucina. Con il loro inconfondibile colore giallo dorato, la consistenza soda e l’aroma delicato ma persistente, i galletti sono un ingrediente che arricchisce ogni piatto con eleganza e gusto.
Galletti Secchi in Barattolo (Finferli – Cantharellus cibarius)
I galletti, conosciuti anche come finferli, sono tra i funghi spontanei più ricercati per il loro profumo delicato, la consistenza soda e il colore giallo intenso che li contraddistingue. Appartenenti alla specie Cantharellus cibarius, crescono nei boschi di latifoglie e conifere, in ambienti incontaminati dove la natura esprime al meglio la propria autenticità.
I nostri Galletti Secchi in Barattolo derivano da una selezione accurata di esemplari freschi, raccolti manualmente e sottoposti a un processo di essiccazione lenta e naturale, senza l’aggiunta di conservanti né additivi. Questo metodo tradizionale consente di preservare le qualità organolettiche del fungo fresco, mantenendone intatti aroma, sapore e valori nutrizionali, oltre a garantirne una lunga conservabilità.
Una volta reidratati, i finferli recuperano una consistenza elastica ma compatta, perfetta per l’utilizzo in cucina. Il loro sapore delicato, con lievi note fruttate e un retrogusto che richiama la nocciola, si presta a esaltare numerose preparazioni gastronomiche senza sovrastarne gli altri ingredienti.
I Galletti (o Finferli) Secchi sono un delizioso prodotto che offre il genuino sapore dei funghi raccolti nei boschi. I funghi, essiccati con cura per conservarne intatte le proprietà organolettiche, sono perfetti per arricchire piatti di pasta, risotti o carne. Confezionati in un pratico barattolo, sono perfetti da tenere in dispensa per arricchire i tuoi piatti in qualsiasi momento.
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