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Fileja alla cipolla

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Astorino
2,40 €

Peso netto: 500 g


Italia

Calabria
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Descrizione

I fileja alla cipolla rappresentano una deliziosa innovazione della tradizionale pasta calabrese, arricchita con polvere di cipolla direttamente nell'impasto. Questa variante unica offre una combinazione di sapori che esalta la pasta artigianale con l'aroma e il gusto distintivo della cipolla, creando un prodotto che è al contempo familiare e sorprendente.

L'aggiunta di polvere di cipolla nell'impasto conferisce ai fileja una sfumatura di sapore leggermente dolce e caramellata, tipica della cipolla. Questa pasta aromatizzata non solo arricchisce il piatto dal punto di vista gustativo, ma aggiunge anche una nota visiva, con la sua colorazione rosata.

COD: PST.0309.0500
EAN: 8032601880868
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
335 kCal - 1402 kJ
Grassi
2,2 g
di cui saturi
0,4 g
Carboidrati
66,5 g
di cui zuccheri
3,5 g
Proteine
12,20 g
Fibre
6,9 g
Sale
0,011g
Ingredienti

Semola di grano duro 100% italiano, cipolla in polvere 2%, barbabietola in polvere 2%, acqua

Consigli e curiosità del tomolo

La cipolla rossa è una varietà di cipolla particolarmente apprezzata per il suo sapore dolce e delicato, nonché per il suo vivace colore rosso-violaceo. Originaria probabilmente dell'Asia centrale, la cipolla rossa è coltivata in molte parti del mondo, ma alcune varietà locali sono diventate particolarmente rinomate. Ad esempio, la cipolla rossa di Tropea, in Calabria, è famosa per la sua dolcezza unica e per il suo uso versatile in cucina.

Una delle curiosità più affascinanti sulla cipolla rossa è il suo alto contenuto di antociani, i pigmenti responsabili del suo caratteristico colore.

La cipolla rossa non solo aggiunge colore e sapore ai piatti, ma offre anche numerosi benefici per la salute grazie ai suoi nutrienti e antiossidanti. La sua dolcezza e versatilità la rendono un ingrediente prezioso in cucina, mentre le sue proprietà salutari ne fanno un alleato importante per il benessere.

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Fileja alla cipolla: i migliori abbinamenti

I fileja alla cipolla sono estremamente versatili in cucina. Possono essere conditi semplicemente con olio d'oliva extravergine, aglio e peperoncino per esaltare il sapore della cipolla nell'impasto, oppure abbinati a sughi più complessi come ragù di carne, sughi di verdure o salse a base di formaggio. Un classico abbinamento calabrese potrebbe includere 'nduja, il tipico salume spalmabile piccante, che si sposa perfettamente con il gusto dolce della cipolla.

Grazie al suo sapore dolce e meno pungente rispetto alle cipolle bianche o gialle, è spesso utilizzata cruda nelle insalate, nei panini e nei piatti a base di pesce. È ideale per essere marinata con aceto per ottenere un contorno fresco e croccante, o caramellata per esaltare il suo sapore dolce in piatti più complessi.

Questa pasta aromatizzata è ideale anche per piatti freddi, come insalate di pasta, dove il suo sapore unico può brillare senza essere sopraffatto da altri ingredienti. Può essere utilizzata anche in preparazioni al forno, come timballi e paste gratinate, dove la cipolla nell'impasto aggiunge una profondità di sapore che arricchisce l'intero piatto.