Il farro è un antico cereale che ha guadagnato popolarità per le sue eccellenti proprietà nutrizionali e la sua versatilità in cucina. Conosciuto scientificamente come Triticum dicoccum, il farro è una delle prime piante coltivate dall'uomo e ha una lunga storia che risale a migliaia di anni fa, con tracce trovate in siti archeologici dell'antico Egitto e della Mesopotamia.

Dal punto di vista culinario, il farro ha una consistenza morbida e un sapore leggermente nocciolato, che lo rende ideale per una varietà di piatti. Il farro è particolarmente apprezzato anche nella preparazione di prodotti da forno, come pane e pasta, grazie alla sua capacità di mantenere una buona consistenza e aggiungere un sapore ricco e terroso.

Infine, il farro è un cereale sostenibile. La sua coltivazione richiede meno acqua e prodotti chimici rispetto a molti altri cereali moderni, rendendolo una scelta ecologica per l'agricoltura. Il farro è spesso coltivato in rotazioni agricole che aiutano a mantenere la fertilità del suolo e a prevenire l'erosione.