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"U barone" - Aglianico del Taburno DOCG

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Produttore:
Torre a Oriente
18,00 €

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Description
Ingrédients
Conseils et curiosités sur Tomolo

"'U barone" est un Aglianico limpide, de couleur rouge rubis tirant sur le violet avec des reflets amarante. Le nez est complexe, avec des notes marquées de vanille, de tabac et de chocolat et des notes de fruits (cerise noire). La bouche est élégante, douce, chaleureuse et enveloppant en bouche.

Taux d'alcool : 13% vol.

100% de raisins Aglianico

Pour apprécier au mieux les caractéristiques de 'U barone - Aglianico del Taburno DOCG, nous vous recommandons de suivre les suggestions suivantes:

  • Servez le vin à une température d'environ 18-20°C pour exalter ses arômes et ses saveurs.
  • Accompagnez 'U barone - Aglianico del Taburno DOCG avec des plats de viande rouge ou des fromages affinés pour un équilibre parfait des saveurs.
  • Décanter le vin avant de le déguster pour permettre une bonne oxygénation et renforcer sa complexité aromatique.
  • Déguster 'U barone - Aglianico del Taburno DOCG dans des coupes larges pour permettre une bonne oxygénation et apprécier pleinement ses arômes intenses.

En suivant ces conseils, vous vivrez une expérience sensorielle unique avec 'U barone - Aglianico del Taburno DOCG. Bonne dégustation !

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'U barone - Aglianico del Taburno DOCG est un vin rouge de haute qualité produit dans la région de Taburno en Campanie. Ce vin est élaboré à partir de raisins Aglianico, un cépage autochtone qui confère au vin profondeur, complexité et structure.

Principales caractéristiques:

  • Arôme intense: Le 'U barone - Aglianico del Taburno DOCG se distingue par son arôme fruité intense, avec des notes de cerise, de prune et d'épices.
  • Corps plein: Ce vin rouge a un corps plein et une structure robuste, ce qui le rend parfait pour accompagner des plats riches et savoureux.
  • Tannins doux: Malgré sa puissance, les tannins de ce vin sont doux et bien intégrés, assurant une sensation agréable en bouche.
  • Persistance: Le 'U barone - Aglianico del Taburno DOCG a une longue persistance gustative, qui laisse un souvenir agréable en bouche après chaque gorgée.

Aglianico del Taburno - L'excellence d'un terroir unique

Ce 100% Aglianico, provenant des collines de Taburno (BN), est une véritable expression de la tradition viticole de la Campanie, alliant structure, élégance et longévité. Issu de vignobles âgés de 25 à 30 ans, cultivés à 150 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés à l'est et à l'ouest, ce vin rouge se distingue par son équilibre et sa profondeur. Le sol sablo-argileux, avec une bonne présence de squelette et un pH modérément alcalin, contribue à la minéralité et à la complexité du vin, ce qui en fait une expression authentique du terroir.

Vinification et élevage : tradition et innovation

Les raisins sont récoltés au début du mois de novembre, lorsqu'ils atteignent une maturité phénolique parfaite. Après une sélection manuelle minutieuse, les raisins sont égrappés et soumis à une longue macération d'environ 30 jours, au cours de laquelle se produit une extraction progressive des arômes, des tanins et de la couleur. La fermentation à température contrôlée, avec des remontages continus, donne un vin équilibré, riche et harmonieux.

L'élevage suit un processus méticuleux : le vin mûrit pendant 6 mois en acier inoxydable, pour préserver la pureté du fruit, puis pendant 12 mois dans le bois, entre tonneaux et barriques de second passage, qui enrichissent la structure sans dominer les caractéristiques du cépage. Enfin, il termine son parcours par un vieillissement en bouteille d'au moins 8 mois, permettant au vin d'atteindre une parfaite harmonie entre fraîcheur, élégance et complexité aromatique.

Caractéristiques organoleptiques
Visuellement, il est d'un rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui anticipent sa maturité. Le bouquet est complexe et raffiné, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et de cassis, entremêlées de notes d'épices douces, de tabac, de cacao et d'une légère touche balsamique.

Le palais se distingue par sa structure enveloppante et ses tanins veloutés, équilibrés par une fraîcheur vibrante qui lui confère de l'élégance et de la profondeur. La finale est longue et persistante, avec des notes minérales et épicées qui rehaussent sa complexité.

Conseils de dégustation et température
Parfait pour être servi à 18°C, cet Aglianico del Taburno est idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier, les viandes braisées et les fromages affinés. Grâce à sa polyvalence, il se marie également à merveille avec les plats méditerranéens traditionnels, tels que les pâtes au sanglier et les fromages longuement affinés.

Récompenses et reconnaissances
L'excellence de ce vin a été reconnue par de prestigieuses récompenses nationales et internationales, notamment :
🏆 Concours international des vins de Vinitaly
🏆 Gambero Rosso
🏆 Prix Douja D'or
🏆 5 Star Wines &ndash ; Vinitaly Award
🏆 Città ; del Vino &ndash ; Mayor's Selections (Silver Medal)
🏆 Vitae AIS
🏆 The WineHunter Award &ndash ; Gold Medal
🏆 Bibenda - 4 Grappoli

Une étiquette de grande personnalité, capable de raconter l'âme la plus authentique de l'Aglianico del Taburno, parfaite pour les connaisseurs et les collectionneurs à la recherche d'un vin structuré et élégant destiné à un long vieillissement.