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Olives meurtries à l'huile d'olive extra vierge - Petit vase

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Poids net
200 g
Produit en:
Italie
Region:
Campanie
Produttore:
Casa Iuorio
12,00 €

Autres formats
EAN: 8052570772964
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Description
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Conseils et curiosités sur Tomolo

Précieuse recette au procédé laborieux, obtenue par le traitement manuel des olives Don Carlo, qui sont d'abord broyées puis dénoyautées. Après quelques jours en saumure, les olives sont conservées dans des bocaux en verre avec beaucoup d'huile d'olive extra vierge.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
533 kcal - 2190 KJ
Matière Grasses
58 g
dont acides gras saturés
8.3 g
Glucides
1 g
dont sucres
0.9 g
Protéines
0.7 g
Fibres Alimentaires
2.7 g
Sel
1.1 g

olives vertes dénoyautées var. Don Carlo, huile d'olive extra vierge, sel marin entier, piment épicé, ail, origan.

Conseils d'utilisation des olives cassées à l'huile d'olive vierge extra

Les olives cassées à l'huile d'olive vierge extra sont un produit versatile qui peut être utilisé de nombreuses façons. Voici quelques conseils pour mieux les apprécier:

  • Antipasto: Servez les olives avec d'autres amuse-gueules tels que du fromage, de la charcuterie et du pain frais pour un apéritif savoureux.
  • Vinaigrette pour salade: Ajoutez des olives tranchées à vos salades pour une touche de saveur méditerranéenne.
  • Garniture pour pizza: Saupoudrez des olives sur votre pizza fraîchement cuite pour une saveur supplémentaire et une présentation attrayante.
  • Pesto d'olives: Mélangez des olives avec de l'huile d'olive extra vierge, des amandes et du basilic pour obtenir un délicieux pesto à tartiner sur des crostinis ou des pâtes.

Expérimentez ces idées et découvrez de nouvelles façons d'apprécier les olives cassées dans l'huile d'olive extra vierge !

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Nos olives cassées à l'huile d'olive extra vierge sont un véritable régal pour le palais, avec une saveur intense et irrésistible qui séduira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Principales caractéristiques:

  • Olives de haute qualité, sans conservateurs ni colorants
  • Conservées dans une huile d'olive extra vierge de première qualité
  • Fabriquées à la maison

Nos olives cassées à l'huile d'olive extra vierge sont parfaites pour être dégustées seules comme en-cas, ou pour enrichir les salades, les pâtes, les pizzas et bien plus encore.

Les olives cassées représentent une excellence gastronomique de la tradition campanienne, produites selon des méthodes artisanales qui mettent en valeur leur saveur authentique et naturelle.

Caractéristiques et processus de production

Les olives utilisées sont de variétés autochtones, récoltées à la main au moment optimal de maturation pour garantir la fraîcheur et la qualité supérieure. Le terme "ammaccate" dérive de la méthode particulière de traitement : chaque olive est écrasée à la main pour briser la pulpe, ce qui permet d'enlever le noyau et de favoriser l'absorption des arômes pendant la phase de maturation.

Par la suite, les olives sont mises à macérer dans de l'eau et du sel pendant une période de temps variable, ce qui est nécessaire pour adoucir l'amertume naturelle et développer le goût typique équilibré entre douceur et saveur. Une fois mûries, elles sont assaisonnées avec des ingrédients simples et naturels tels que l'ail, le piment, l'origan et l'huile d'olive extra vierge, selon des recettes transmises au fil du temps.

Goût et accords

Les olives cassées de Casa Iuorio se distinguent par leur texture charnue et leur saveur riche, avec des notes aromatiques qui évoquent la tradition paysanne du sud de l'Italie. Elles peuvent être dégustées en apéritif, en accompagnement de fromages et de charcuteries, ou utilisées pour enrichir les salades, les bruschettas et les plats typiquement méditerranéens.

Philosophie et qualité;

La Casa Iuorio s'engage à valoriser les matières premières locales, en adoptant des techniques de transformation traditionnelles sans utiliser de conservateurs ou d'additifs artificiels. Cette approche garantit un produit authentique, capable de raconter l'histoire et la passion d'une famille liée à la terre et à sa culture gastronomique.

Les olives cassées de la Casa Iuorio sont donc une expérience sensorielle unique, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et souhaitent redécouvrir le goût authentique de la tradition campanienne.