VBA.0073.0750 VBA.0073.0750

Janico - Vin Aglianico DOC

search
Produttore:
Torre a Oriente
12,00 €

Trustpilot
Description
Ingrédients
Conseils et curiosités sur Tomolo

Un vin rouge limpide à l'œil, à la robe rouge rubis tirant sur le violet. Le nez est à la fois fruité et épicé, avec des notes marquées de fruits rouges, notamment de cerise noire. La bouche est élégante, douce, chaleureuse et enveloppante

100% de raisins Aglianico

Conseils d'utilisation du Janico - Vino Aglianico DOC

Le Janico Aglianico DOC est un vin polyvalent à la personnalité riche, parfait pour être dégusté en différentes occasions. Voici quelques conseils pour en tirer le meilleur parti:

  • Accords culinaires:Le Janico - Vino Aglianico DOC se marie parfaitement avec les viandes rouges, les rôtis, les fromages affinés et les plats italiens traditionnels.
  • Dessertes:Veillez à servir le Janico à la bonne température, environ 18-20°C, dans des coupes larges qui vous permettront d'apprécier au mieux sa complexité aromatique.
  • Décantation:Si le vin est jeune, laissez-le décanter quelques heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
  • Stockage:Stocker le Janico dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et des odeurs fortes, afin de préserver ses caractéristiques organoleptiques dans le temps.

Grâce à ces conseils, vous pourrez apprécier pleinement les qualités du Janico - Vino Aglianico DOC à chaque dégustation.

La dégustation du Janico - Vino Aglianico DOC est un moment privilégié pour les amateurs de vin

ça pourrait vous intéresser

Janico - Vino Aglianico DOC est un vin rouge de haute qualité produit dans la région italienne de Campanie.

Principales caractéristiques:

    • Goût riche et complexe, avec des notes de fruits rouges et d'épices
    • Tannins doux et bien intégrés
    • Structure optimale et persistance en bouche
    • L'accompagnement idéal pour les viandes rouges, les fromages affinés et les plats typiques de la Campanie

Aglianico è ; l'un des plus anciens cépages d'Italie, qui confère au vin une personnalité unique et reconnaissable.

Aglianico del Taburno - L'élégance de la tradition campanienne

Dans la prestigieuse région de Taburno (BN) naît cet extraordinaire 100% Aglianico, un vin qui représente l'essence de la viticulture campanienne. Issu de vignobles âgés de 25 à 30 ans, cultivés à 150 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés à l'est et à l'ouest, cet Aglianico se distingue par un équilibre parfait entre structure et fraîcheur, grâce à un sol sablo-argileux, riche en squelette et au pH modérément alcalin, qui lui confère minéralité et élégance.

Vinification et vieillissement : un processus d'excellence

Les raisins sont récoltés au début du mois de novembre, avec une sélection manuelle minutieuse des grappes pour garantir une qualité maximale. Les raisins sont ensuite égrappés et soumis à une longue période de macération d'environ 30 jours, ce qui permet une extraction parfaite des arômes et des tanins. La fermentation se déroule à une température contrôlée, avec des remontages continus, pour préserver l'intégrité du fruit et donner de la complexité au vin.

Après la vinification, l'Aglianico est affiné dans l'acier pendant 6 mois, suivi d'un long vieillissement de 12 mois dans le bois (entre tonneaux et barriques de second passage), ce qui renforce sa douceur et son bouquet aromatique. Il termine son parcours par un vieillissement en bouteille d'au moins 8 mois, en développant encore plus d'harmonie et de profondeur.

Caractéristiques organoleptiques
Cet Aglianico del Taburno a une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui anticipent sa maturité. Au nez, il exprime un bouquet large et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerises sous alcool, d'épices douces et de légères notes grillées, données par le passage dans le bois.

En bouche, il se distingue par une structure élégante et des tanins veloutés, qui donnent une gorgée douce et persistante. La fraîcheur équilibrée et la longueur en bouche rendent ce vin parfait pour le vieillissement, en augmentant son potentiel évolutif dans le temps.

Température de service
Servi à la température idéale de 18°C, cet Aglianico se marie parfaitement avec les plats de viande rouge, les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés, mais il est également idéal avec les entrées riches et épicées.

Prix et reconnaissances
Grâce à son excellence, cet Aglianico a reçu d'importantes récompenses, notamment :
🏆 Città ; del Vino &ndash ; Sélections du Maire (Médaille d'Or)

Un label prestigieux, parfait pour les amateurs de vins rouges structurés et de longue garde qui souhaitent goûter le meilleur de la tradition viticole de Taburno.