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Haricot Lenzariello Bouilli

Poids net 300 g
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Italie

Campania
Description

Haricots "Lenzarielli" Bouillies dans de l'eau avec des feuilles de laurier et du sel de Trapani, elles doivent être consommées de la manière la plus simple possible, servies dans une soupe avec juste l'ajout d'huile de qualité et d'oignon frais, sur quelques tranches de pain, ou comme condiment pour une pasta e fagioli ou la typique pasta fagioli e cozze, une délicatesse de la cuisine napolitaine.

COD: VST.0241.0300
EAN: 8052570770366
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
125 kcal - 523 kJ
Matière Grasses
0,7 g
dont acides gras saturés
0,1 g
Glucides
17,6 g
dont sucres
1,3 g
Protéines
8,7 g
Fibres Alimentaires
6,5 g
Sel
1,1 g
Ingrédients

Haricot Lenzariello cuit, eau, sel

Conseils et curiosités sur Tomolo

Cette variété est cultivée depuis plus de 70 ans à Villa S. Croce, autrefois en association avec le maïs, sur de petites parcelles appelées "lenze 'e terra". Les haricots sont récoltés et sélectionnés à la main. Ce type de haricot, de taille moyenne, de forme irrégulière, de couleur blanc et à la peau fine et digeste, a été inclus dans un "Champ de conservation et de multiplication de la biodiversité végétale de l'Alto Casertano", géré par le département d'agriculture de l'université de Naples Federico II, et a récemment été l'objet de deux thèses de licence qui ont mis en évidence ses extraordinaires vertus, sa richesse en calcium, en fer, en magnésium et en zinc, et donc sa haute valeur nutritionnelle.

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Quels sont les bienfaits du Fagiolo Lenzariello pour la santé ?

L'haricot  Lenzariello bouilli est une délicieuse variété de haricot que l'on trouve principalement dans la région de la Campanie. Cette légumineuse est

  • connue pour sa teneur élevée en fibres, en protéines et en glucides complexes, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée.
  • une source de vitamines et de minéraux, notamment de fer, de magnésium, de potassium et de vitamine B6. Ces nutriments peuvent contribuer à améliorer la santé cardiaque, la digestion et les fonctions cérébrales. 
  • est également connu pour sa faible teneur en graisses saturées, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir un régime alimentaire sain.

L'Haricot Lenzariello bouilli: une histoire de tradition culinaire et de culture locale

L'haricot Lenzariello bouilli est un ingrédient fondamental de la cuisine traditionnelle de la Campanie. Son origine remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle il était principalement cultivé dans les zones situées autour du Vésuve. Le Fagiolo Lenzariello Lessato est un ingrédient qui représente l'histoire et la tradition culinaire de la Campanie, un symbole d'identité culturelle qu'il convient de préserver et de valoriser.

L'haricot Lenzariello comparé à d'autres types de haricots

 Contrairement à de nombreux haricots, le Lenzariello a une texture délicate et beurrée, ce qui le rend idéal pour les plats légers tels que les salades. En outre, il possède une saveur unique, légèrement sucrée et délicate, qui le rend polyvalent en cuisine. Comparé à d'autres haricots bouillis, le Lenzariello est pauvre en graisses et en calories et riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un régime alimentaire équilibré et sain. En outre, sa valeur culturelle et son histoire longue de plusieurs générations en font un ingrédient spécial qu'il convient de préserver et d'apprécier. Choisir le Fagiolo Lenzariello Lessato, c'est choisir un produit de qualité, sain et savoureux, qui représente la tradition culinaire de la Campanie.

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