Oignon Fileja est une délicieuse innovation des pâtes calabraises traditionnelles, enrichies de poudre d'oignon directement dans la pâte. Cette variation unique offre une combinaison de saveurs qui rehausse les pâtes artisanales avec l'arôme et le goût distinctifs des oignons, créant ainsi un produit à la fois familier et surprenant.
COD: PST.0309.0500
EAN: 8032601880868
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
335 kCal - 1402 kJ
Matière Grasses
2,2 g
dont acides gras saturés
0,4 g
Glucides
66,5 g
dont sucres
3,5 g
Protéines
12,20 g
Fibres Alimentaires
6,9 g
Sel
0,011g
Ingrédients
Semoule de blé dur 100% italienne, poudre d'oignon 2%, poudre de betterave 2%, eau
Conseils et curiosités sur Tomolo
L'oignon rouge est une variété d'oignon particulièrement appréciée pour sa saveur douce et délicate ainsi que pour sa couleur rouge-pourpre vive. Probablement originaire d'Asie centrale, l'oignon rouge est cultivé dans de nombreuses régions du monde, mais certaines variétés locales sont devenues particulièrement réputées. Par exemple, l'oignon rouge de Tropea, en Calabre, est célèbre pour sa douceur unique et son utilisation polyvalente en cuisine.
L'un des aspects les plus fascinants de l'oignon rouge est sa teneur élevée en anthocyanes, les pigments responsables de sa couleur caractéristique.
L'oignon rouge ne se contente pas d'ajouter de la couleur et de la saveur aux plats, il offre également de nombreux avantages pour la santé grâce à ses nutriments et à ses antioxydants. Sa douceur et sa polyvalence en font un ingrédient précieux en cuisine, tandis que ses propriétés sanitaires en font un allié important pour le bien-être.
Oignon Fileja est une délicieuse innovation des pâtes calabraises traditionnelles, enrichies de poudre d'oignon directement dans la pâte. Cette variation unique offre une combinaison de saveurs qui rehausse les pâtes artisanales avec l'arôme et le goût distinctifs des oignons, créant ainsi un produit à la fois familier et surprenant.
L'ajout de poudre d'oignon dans la pâte confère au fileja une nuance de saveur légèrement sucrée et caramélisée, typique des oignons. Cette pâte aromatisée enrichit non seulement le plat d'un point de vue gustatif, mais apporte également une note visuelle, avec sa coloration rose.
Les filejas à l'oignon sont extrêmement polyvalents en cuisine. Elles peuvent être assaisonnées simplement avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du piment pour faire ressortir la saveur de l'oignon dans le mélange, ou combinées avec des sauces plus complexes comme les sauces de viande, les sauces de légumes ou les sauces à base de fromage. Une combinaison classique en Calabre pourrait inclure le 'nduja, le salami à tartiner typique et épicé, qui se marie parfaitement avec le goût sucré de l'oignon.
En raison de sa saveur douce et moins piquante que celle de l'oignon blanc ou jaune, il est souvent utilisé cru dans les salades, les sandwichs et les plats de poisson. Il est idéal pour être mariné au vinaigre pour un accompagnement frais et croustillant, ou caramélisé pour rehausser sa saveur sucrée dans des plats plus complexes.
Ces pâtes aromatisées sont également idéales pour les plats froids, tels que les salades de pâtes, où leur saveur unique peut être mise en valeur sans être écrasée par d'autres ingrédients. Elles peuvent également être utilisées dans des préparations cuites au four, telles que la timbale et le gratin de pâtes, où l'oignon présent dans la pâte apporte une profondeur de goût qui enrichit l'ensemble du plat.
Oignon Fileja est une délicieuse innovation des pâtes calabraises traditionnelles, enrichies de poudre d'oignon directement dans la pâte. Cette variation unique offre une combinaison de saveurs qui rehausse les pâtes artisanales avec l'arôme et le goût distinctifs des oignons, créant ainsi un produit à la fois familier et surprenant.
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