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Farina Biologica di Grano Duro "Perciasacchi"

MOLINI RIGGI
3,80 €

Peso netto: 1 kg


Italia

Sicilia
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Descrizione

Farina di frumento biologica di antico Grano Siciliano Perciasacchi

Questa Farina è ideale per impasti che richiedono veloci lievitazioni (4÷6 ore) con elevata idratazione

Farina ottenuta con macinazione a pietra, che date le sue basse temperature di lavorazione, consente di mantenere il germe preservandone le caratteristiche sensoriali e nutrizionali di questa pregiata farina.

Caratteristiche tecniche:

PROTEINE 11,5 ÷ 12 %
FORZA W 155 ± 10
P/L 1,5
TEMPO DI LIEVITAZIONE A T.A. 4 ore
TEMPO LIEVITAZIONE CON CRISCENTE 5 ore
IDRATAZIONE min. 55%

COD: FRN.0004.1000
EAN: 8034013290198
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
330 kcal - 1381 kJ
Grassi
1 g
di cui saturi
0,6 g
Carboidrati
66 g
di cui zuccheri
2 g
Proteine
12 g
Fibre
4,5 g
Sale
0,03 g
Ingredienti

Sfarinato biologico di frumento duro Perciasacchi.

Consigli e curiosità del tomolo

Questa Farina di antico frumento duro Biologico siciliano Perciasacchi o Farro Lungo (Triticum durum varietà melanopus) coltivato in Sicilia e  macinato a pietra naturale di La Fertè , è ideale per la preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati (pizza in teglia, focacce, torte salate).

Consigliamo di utilizzare il nostro lievito madre Criscente.

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Le caratteristiche uniche della farina di grano duro "Perciasacchi"

La farina biologica di grano duro "Perciasacchi" presenta una serie di caratteristiche uniche che la rendono un'opzione eccellente per la preparazione di diversi piatti. Questa varietà di grano duro, coltivata esclusivamente in Sicilia, si distingue per il suo alto contenuto proteico, che contribuisce a una maggiore consistenza e tenuta degli impasti. Inoltre, la farina di grano duro "Perciasacchi" ha un basso contenuto di glutine, rendendola una scelta ideale per coloro che seguono una dieta senza glutine o che desiderano ridurre il consumo di questa sostanza. La sua lavorazione biologica garantisce che non siano presenti residui di pesticidi o altre sostanze chimiche, offrendo così un prodotto più sano e naturale. Grazie a queste caratteristiche uniche, la farina di grano duro "Perciasacchi" è molto apprezzata dai professionisti della cucina e dagli amanti della buona alimentazione.

Come utilizzare la Farina di Grano Duro "Perciasacchi"

Per ottenere i migliori risultati con la farina di grano duro "Perciasacchi", è importante conoscere le modalità di utilizzo più adatte. Grazie al suo alto contenuto proteico e alla sua consistenza, questa farina biologica è perfetta per la preparazione di pane, pizza e torte salate. Quando si utilizza la farina di grano duro "Perciasacchi" per preparare il pane, si otterrà un impasto più elastico e una consistenza più morbida. Inoltre, la sua bassa quantità di glutine la rende adatta anche per coloro che seguono una dieta senza glutine.