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Fagiolo Lenzariello Secco

Il Giardino Segreto
5,90 €
Tasse incluse

Peso netto: 400 g
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Italia

Campania
Descrizione

Ecotipo custodito dalla famiglia Mastroianni da oltre 80 anni, coltivato, raccolto e selezionato con metodi tradizionali e manuali.

COD: SCC.0005.0400
EAN: 8052570770373
Consigli e curiosità del tomolo

E’ una varietà coltivata da oltre 70 anni a Villa S. Croce, in passato in associazione al mais, in piccoli appezzamenti di terreno, detti appunto “lenze ‘e terra”. I legumi sono raccolti e selezionati a mano.

Questo tipo di fagiolo è di medie dimensioni, di forma irregolare, di colore bianco e dalla buccia sottile facilmente digeribile, è stato inserito in un “Campo di Conservazione e Moltiplicazione per la Biodiversità Vegetale dell'Alto Casertano”, curato dal Dipartimento di Agraria dell'Università di Napoli Federico II, recentemente è stato oggetto di due tesi di laurea che ne hanno evidenziato le straordinarie virtù, la ricchezza di calcio, ferro, magnesio, zinco e quindi l’alto valore nutrizionale.

Si consiglia di consumarlo nella maniera più semplice possibile, servendolo in zuppa con la sola aggiunta di olio di qualità e di cipolla fresca, su qualche fetta di pane oppure  come condimento per una pasta e fagioli o per la tipica pasta fagioli e cozze, squisitamente napoletana. 

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gli eroi di questa storia!

I prodotti Il Tomolo derivano solo da comunità piccole, radicate nel territorio, quelle storie belle che ti viene voglia di raccontare...
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