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Aceite de oliva virgen extra "Cuore d'Ortice"

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Torre a Oriente
14,00 €

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Descripción

Cuore d'Ortice es un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, elaborado con aceitunas ecológicas cultivadas en la hermosa campiña de los alrededores de Benevento. Con su intenso sabor afrutado, este aceite es perfecto para enriquecer sus recetas con el auténtico sabor de las aceitunas recién recolectadas

COD: OLA.0071.0250
Ingredientes

100% Aceite de Oliva Virgen Extra

Consejos y curiosidades del Tómolo

Entre el Fortore y el Caudino, las fragancias de la tierra se entrelazan con los frutos de los olivos. El Fortore, región rica y fértil situada a lo largo de la divisoria de aguas entre los mares Tirreno y Adriático, alberga olivos centenarios que se alzan en terrazas construidas a mano sobre suelos tobáceos. Desde estas crestas se domina la llanura donde nace el río Tammaro. Es en este entorno, a 600 metros de altitud, donde la finca cultiva unas 4 hectáreas de olivos de la variedad Ortice, un cultivar autóctono presente en las colinas de Benevento desde hace siglos.

El aceite marida a la perfección con carnes rojas, legumbres como garbanzos, o el "bianco del Fortore", verduras guisadas, sopas de cereales e incluso mozzarella de búfala de Campania, realzando el sabor con su carácter único.

El Monocultivar de Ortice se cultiva en terrenos situados en el municipio de Molinara, a una altitud aproximada de 600 metros sobre el nivel del mar. Los olivares están situados en terrazas cubiertas de trébol subterráneo, gestionados con prácticas respetuosas con el medio ambiente y con un uso limitado de maquinaria debido a las fuertes pendientes.

El aceite producido ofrece un perfil organoléptico complejo y vivo, caracterizado por aromas herbáceos y balsámicos frescos, con notas de mejorana, clorofila, alcachofa y hoja de tomate, enriquecidos por delicadas notas de kiwi y manzana verde. En boca es sabroso, equilibrado e intenso, con un perfecto equilibrio entre amargo y picante. El final es persistente y recuerda a menta y piñones.

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Ficha técnica - Aceite de Oliva Virgen Extra Monocultivar Ortice

Zona de producción
Molinara (BN), Campania

Cultivar
100% Oryx

Altimetría
500/600 metros sobre el nivel del mar

Exposición del olivar
Sureste

Età del Olivar
Secular

Densidad de la Plantación
350 árboles por hectárea

Forma de Explotación
Vaso Policónico

Tipo de suelo
Franco-tufáceo, caracterizado por una excelente presencia de esqueleto, pH moderadamente alcalino, y un buen porcentaje de nitrógeno y sustancia orgánica.

Rendimiento por hectárea
70 quintales

Época de recolección
Midad de octubre

Almacenamiento
Las aceitunas se almacenan en silos con gas inerte, a una temperatura controlada entre 14°C y 18°C, para garantizar la máxima calidad del aceite.

Acidità
0,12

Algunos Premios y Reconocimientos

  • 5 Gotas y Elogio a la Excelencia - 3er Concurso Nacional O.L.E.A.
  • Medalla de Oro & La Mejor Copa - Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Los Ángeles
  • 1° Classificato Premio Extra Bio
  • 3 Foglie Gambero Rosso 2024
  • 5 Gocce Bibenda 2023

Este aceite de oliva virgen extra, obtenido del cultivar Ortice, es un símbolo de la tradición secular de las colinas de Benevento, que combina la excelencia en la producción con el reconocimiento nacional e internacional.