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Trofie
Reingewicht: 500 g
Beschreibung
Trofie ist eine traditionelle Pasta ligurischen Ursprungs, die wegen ihrer charakteristischen Form und ihrer Fähigkeit, Soßen zu halten, beliebt ist. Diese Version der Trofie wird in Kalabrien ausschließlich aus 100% italienischem Weizen hergestellt, der sorgfältig ausgewählt wird, um die höchste Qualität und Authentizität des Produkts zu gewährleisten. Die Wahl des italienischen Weizens unterstreicht nicht nur die landwirtschaftliche Exzellenz unseres Landes, sondern garantiert auch einen unverfälschten Geschmack und eine perfekte Textur, die jedes Gericht zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis machen.
Diese Trophäen werden mit erneuerbaren Energiequellen hergestellt, ein konkretes Bekenntnis zur ökologischen Nachhaltigkeit. Die Produktion mit erneuerbaren Energien reduziert die Umweltauswirkungen und trägt dazu bei, den Planeten für künftige Generationen zu erhalten. Jede Phase des Produktionsprozesses, von der Auswahl des Weizens bis zur Endverpackung, ist darauf ausgerichtet, strenge ökologische Standards zu erfüllen, ohne die Produktqualität zu beeinträchtigen.
CODE: PST.0305.0500
EAN: 8032601880127
Ernährungswerte
Durchschnittswerte für 100 gr
Energie
335 kCal - 1402 kJ
Fette
2,2 g
davon gesättigt
0,4 g
Kohlenhydrate
66,5 g
davon Zucker
3,5 g
Eiweiß
12,20 g
Ballaststoffe
6,9 g
Salz
0,011 g
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser
Tipps und Kuriositäten des Tomolo
Trofie sind eine typische Pasta aus Ligurien, einer Region im Nordwesten Italiens, die für ihre reiche und vielfältige Küche bekannt ist. Ihr Ursprung ist eng mit der kulinarischen Tradition dieser Region verbunden, insbesondere mit der Riviera di Levante. Die Städte Sori und Recco beanspruchen die Vaterschaft für diese besondere Form der Pasta.
Einer der Gründe, warum die Trofie-Nudeln so beliebt sind, ist ihre perfekte Kombination mit Pesto alla Genovese. Die gedrehte Form der Trofie-Nudeln ermöglicht es ihnen, das Pesto optimal aufzunehmen, was zu einem reichhaltigen und befriedigenden Geschmackserlebnis führt.
Im Laufe der Zeit haben die Trofie die Grenzen Liguriens überschritten und die Gaumen in ganz Italien und auf der ganzen Welt erobert. Ihre Herstellung, die anfangs auf die heimischen Küchen beschränkt war, wurde nach und nach industrialisiert, so dass sie unter Beibehaltung ihrer traditionellen Eigenschaften eine größere Verbreitung finden.
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Trofie: Ursprung und Eigenschaften
Die Geschichte der Trofie reicht mehrere Jahrhunderte zurück, als sie von den ligurischen Frauen zu Hause zubereitet wurden. Ihre charakteristische längliche und gedrehte Form wurde von Hand hergestellt, indem kleine Teigstücke mit den Händen bearbeitet wurden, um die charakteristischen Locken zu erzeugen. Diese handwerkliche Methode erforderte Geschick und Geduld und wurde von Generation zu Generation als wertvolles Familienwissen weitergegeben.
Die Trofie wurden traditionell aus Weizenmehl und Wasser hergestellt, manchmal angereichert mit Kastanienmehl, einer in den Bergregionen Liguriens üblichen Zutat. Die Einfachheit der Zutaten spiegelt die arme, aber raffinierte Küche der Region wider, die es verstand, das Beste aus den vorhandenen Ressourcen zu machen.
Heute sind die Trofie ein Symbol der ligurischen und italienischen Küche und werden wegen ihrer Vielseitigkeit und ihrer Verbindung zu den lokalen Traditionen geschätzt. Ihre Geschichte ist ein Beispiel dafür, wie Einfachheit und Authentizität außergewöhnliche Gerichte hervorbringen können, die in der Lage sind, die Geschichte der Kultur und der Wurzeln eines Gebiets durch den Geschmack zu erzählen.
Verwendung von Trofie-Nudeln in der Küche
Die Trofie mit ihrer länglichen und gedrehten Form sind eine vielseitige Pasta, die sich für zahlreiche kulinarische Zubereitungen eignet. Traditionell passen sie hervorragend zu Pesto alla Genovese, einer ligurischen Soße aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Käse, der oft Kartoffeln und grüne Bohnen beigefügt werden. In dieser klassischen Kombination kommen die Trofie-Nudeln besonders gut zur Geltung, denn ihre Kringel nehmen das Pesto perfekt auf und bieten ein intensives und aromatisches Geschmackserlebnis.
Trofie-Nudeln eignen sich auch gut für Saucen auf Tomatenbasis, die mit frischen Meeresfrüchten wie Muscheln, Venusmuscheln und Garnelen angereichert werden können, um ein Gericht zu kreieren, das an die Aromen des Mittelmeers erinnert.
Trofie-Nudeln können auch in gebackenen Zubereitungen verwendet werden. Mit Bechamelsauce und Käse gewürzt, vielleicht mit Pilzen oder Gemüse der Saison, und überbacken, bis eine goldene, knusprige Kruste entsteht, werden sie zu einem herzhaften und gemütlichen Gericht, ideal für die kälteren Monate.
Durch ihre Fähigkeit, Gewürze zu speichern, eignen sie sich auch für kreativere Gerichte. So können sie beispielsweise mit einer Kürbis-Amaretti-Creme oder mit einer Walnuss-Gorgonzola-Sauce serviert werden, was ein raffiniertes gastronomisches Erlebnis ergibt. Auch in kalten Gerichten, wie z. B. sommerlichen Nudelsalaten, behalten die Trofie-Teigwaren ihre Textur und lassen sich gut mit frischen Zutaten wie Kirschtomaten, Rucola und Mozzarella kombinieren.
Die Trofie sind also eine äußerst vielseitige Zutat in der Küche, die sich an einfache oder aufwendige Zubereitungen anpassen kann, wobei sie immer eine starke Verbindung zur Tradition und dem Gebiet, aus dem sie stammt, behält. Ihre Verwendung reicht von typisch ligurischen Gerichten bis hin zu modernen und innovativen Interpretationen und bietet unendlich viele Möglichkeiten für Kochbegeisterte und Feinschmecker.
Trofie ist eine traditionelle Pasta ligurischen Ursprungs, die wegen ihrer charakteristischen Form und ihrer Fähigkeit, Soßen zu halten, beliebt ist. Diese Version der Trofie wird in Kalabrien ausschließlich aus 100% italienischem Weizen hergestellt, der sorgfältig ausgewählt wird, um die höchste Qualität und Authentizität des Produkts zu gewährleisten.