In der Stille des Unterholzes geerntet und sorgfältig ausgewählt, werden diese jungen Steinpilze getrocknet, um ihre Seele zu bewahren: intensives Aroma, samtige Textur, authentischer Geschmack. Eine wichtige Zutat, die jedes Gericht in ein sensorisches Erlebnis verwandelt. Keine Konservierungsstoffe. Nur Natur, Zeit und Leidenschaft.
Getrocknete Steinpilze Spezial in der Dose – Boletus edulis und verwandte Arten
Das Trocknen ist die älteste und natürlichste Art, Pilze zu konservieren, eine Methode, die nicht nur ihre Haltbarkeit bewahrt, sondern auch ihr Aroma und ihren Geschmack intensiviert, was sie ideal für den gastronomischen Gebrauch auf hohem Niveau macht. Unsere speziellen getrockneten Steinpilze stellen eine sorgfältige Auswahl der Sorte Boletus edulis und ihrer Gruppe dar, geschätzte Pilze, die sich durch ihren süßen Geschmack, ihr intensives Aroma und ihre weiche Textur nach dem Rehydrieren auszeichnen.
Dieser Typ, "Special" genannt, besteht aus größeren jungen Exemplaren, die sorgfältig ausgewählt wurden, um Qualität und Vielseitigkeit in der Küche zu garantieren. Ihr Aussehen zeichnet sich durch eine hellere Farbe als bei der Handelskategorie und durch eine kompaktere Struktur aus, wodurch sie sich besonders für Beilagen, Füllungen und Zubereitungen eignen, bei denen das Vorhandensein des Pilzes auch visuell erkennbar sein muss.
Das gesamte Sortiment an getrockneten Steinpilzen wird in drei Qualitätsstufen eingeteilt, die sich nach dem Reifegrad zum Zeitpunkt der Ernte richten:
- COMMERCIAL: reifere Pilze, dunkler in der Farbe und kleiner in der Größe, mit einem starken Geschmack, ideal für Saucen und erste Gänge.
- SPECIAL: junge und ausgewählte Pilze, größer, perfekt für Beilagen und Rezepte, bei denen der Pilz die Hauptrolle spielt.
- EXTRA: sehr junge Pilze, hell in der Farbe und mit einem delikaten Geschmack, besonders geeignet für Hauptgerichte auf Fleischbasis; verpackt in einer raffinierten Verpackung, auch ideal als Geschenkidee.
Unsere speziellen getrockneten Steinpilze in Gläsern sind so verpackt, dass sie optimal vor Feuchtigkeit und Licht geschützt sind, Faktoren, die ihre Qualität beeinträchtigen könnten. Da es sich um ein Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe handelt, empfehlen wir, die Pilze an einem kühlen, trockenen Ort und möglichst im Kühlschrank zu lagern, um ihre organoleptischen Eigenschaften bestmöglich zu erhalten.
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