Masseria del Sesto

Die Masseria Del Sesto ist das Herzstück des landwirtschaftlichen Betriebs von Francesco Del Sesto, der auf eine über 200-jährige Tradition in der Milchviehhaltung zurückblicken kann.

Die neue Generation, die von der Vision einer nachhaltigeren Landwirtschaft beseelt ist und gleichzeitig der bäuerlichen Tradition der Region treu bleibt, hat mit Begeisterung begonnen, die fruchtbaren, flachen Böden der Gemeinde Pietravairano umzuwandeln und Getreide, Gemüse und Hülsenfrüchte nach der Fruchtfolgemethode anzubauen.

Die Lupine spielt bei der Fruchtfolge eine wichtige Rolle: Sie verbessert die Bodenfruchtbarkeit, indem sie die physikalisch-chemische und biologische Struktur des Bodens beeinflusst und ihn mit Stickstoff anreichert. Für die Masseria del Sesto war der Anbau der Riesenlupine eine Mission. Die Wiederbelebung einer fast ausgestorbenen Kultur war eine Herausforderung, die mit Mut und Hingabe gemeistert wurde, so dass sie von Slow Food ausgezeichnet wurde. Wenn man mit Anna über die Riesenlupine von Vairano spricht, spürt man ihre Begeisterung. Nichts entgeht ihr, von der Aussaat bis zur Ernte, von der Verarbeitung bis zur Verpackung und dem Wissen, dass dieses Produkt nach der Zollabfertigung zu einem Snack für Aperitifs und fröhliche Momente in der Stadt geworden ist, auch dank der wissenschaftlichen Forschung, die es als wertvollen Verbündeten für unsere Gesundheit fördert.

Weitere Wiederbelebungsprojekte sind die Kichererbse von Teano (im Rahmen der neuen Slow Food Presidi) und die Herstellung von alten Getreidesorten, Safran und Kastanien.