Catella Società agricola

Produttore di riso da agricoltura biologica.

Seit 1960 baut das Unternehmen Catella Reis im Herzen der Baraggia Piemontese an, auf einer Fläche von mehreren Hektar zwischen den Provinzen Biella und Vercelli.
Es handelt sich um einen kleinen Betrieb, der sich seit jeher durch Einfachheit und Seriosität auszeichnet und die lokalen Kulturen fördert, um die biologische Vielfalt des Bodens zu schützen und die traditionelle Familienlandwirtschaft zu verteidigen.

Um die Typizität des Baraggia-Reises zu erhalten, hat man sich für den biologischen Anbau entschieden, wobei die Reinigung von Hand durch eine sehr wichtige Figur, die Mondina, erfolgt.

Die Reinigung des Reisfeldes besteht darin, den wilden Reis oder Crodo-Reis auszureißen, ein Unkraut, das die Ernte erstickt und schädigt, weil es schneller wächst, die Reispflanzen überragt und einen Produktivitätsverlust von bis zu 25 % der Ernte verursacht.
Die "Mondine" sind nicht nur für das Säubern der Reisfelder zuständig, sondern auch für die Auswahl des Saatguts für das nächste Jahr, das sauber und einwandfrei sein muss, denn sie sind für die traditionelle und biologische Produktion unerlässlich.

Der Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP ist der erste und einzige DOP-Reis Italiens, eine Garantie für den territorialen Ursprung und die Rückverfolgbarkeit vom Feld bis auf den Tisch.