Janico - Aglianico DOC Wein

Torre a Oriente

12,00 €

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Beschreibung

Ein klarer Rotwein mit einer rubinroten Farbe, die ins Violette tendiert. Die Nase ist fruchtig und würzig, mit deutlichen Noten von roten Früchten, vor allem von Schwarzkirschen. Am Gaumen ist er elegant, weich, warm und einhüllend.

CODE: VBA.0073.0750

Zutaten

100% Aglianico-Trauben

Tipps und Kuriositäten des Tomolo

Tipps zur Verwendung von Janico - Vino Aglianico DOC

Janico Aglianico DOC ist ein vielseitiger Wein mit einer reichen Persönlichkeit, der sich zu verschiedenen Anlässen genießen lässt. Hier ein paar Tipps, wie Sie ihn am besten genießen können:

Kulinarische Kombinationen: Janico - Vino Aglianico DOC passt hervorragend zu rotem Fleisch, Braten, gereiftem Käse und traditionellen italienischen Gerichten.
Servieren: Sorgen Sie dafür, dass der Janico bei der richtigen Temperatur serviert wird, etwa bei 18-20°C, und zwar in breiten Gläsern, damit Sie seine aromatische Komplexität am besten genießen können.
Dekantieren: Wenn der Wein jung ist, sollten Sie ihn vor der Verkostung ein paar Stunden dekantieren lassen, damit sich seine Aromen voll entfalten können.
Lagerung: Lagern Sie den Janico an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Wärmequellen und starken Gerüchen, um seine organoleptischen Eigenschaften über die Zeit zu bewahren.

Dank dieser Tipps werden Sie die Qualitäten des Janico - Vino Aglianico DOC bei jeder Verkostung voll genießen können.

Janico - Vino Aglianico DOC ist ein hochwertiger Rotwein aus der italienischen Region Kampanien.

Hauptmerkmale:

Reiches und komplexes Aroma, mit Noten von roten Früchten und Gewürzen
Weiche und gut eingebundene Tannine
Optimale Struktur und Ausdauer am Gaumen
Der ideale Begleiter für rotes Fleisch, gereiften Käse und typische kampanische Gerichte

Aglianico del Taburno – Die Eleganz der kampanischen Tradition

Aus dem renommierten Taburno-Gebiet (BN) stammt dieser außergewöhnliche 100%ige Aglianico, ein Wein, der die Essenz des kampanischen Weinbaus darstellt. Dieser Aglianico wird aus 25-30 Jahre alten Weinbergen gewonnen, die auf 150 Metern über dem Meeresspiegel mit Ost-West-Ausrichtung angebaut werden. Er zeichnet sich durch das perfekte Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische aus, dank des sandig-lehmigen, skelettreichen Bodens mit einem mäßig alkalischen pH-Wert, der ihm Mineralität und Eleganz verleiht.

Weinbereitung und Ausbau: ein Prozess der Exzellenz

Die Trauben werden Anfang November geerntet, wobei eine sorgfältige manuelle Auswahl der Trauben erfolgt, um eine maximale Qualität zu gewährleisten. Es folgt das Abbeeren und eine lange Maischestandzeit von etwa 30 Tagen, die eine perfekte Extraktion der Aromen und Tannine ermöglicht. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur unter ständigem Umpumpen, um die Integrität der Frucht zu bewahren und dem Wein Komplexität zu verleihen.

Nach der Weinbereitung wird der Aglianico 6 Monate lang in Stahltanks verfeinert, gefolgt von einer langen Reifung von 12 Monaten in Holz (zwischen Tonneaux und Barriques der zweiten Passage), was seine Weichheit und sein aromatisches Bouquet verstärkt. Er vervollständigt seine Reise mit einer mindestens 8-monatigen Reifung in der Flasche, wodurch er noch mehr Harmonie und Tiefe entwickelt.

Organoleptische Eigenschaften
Dieser Aglianico del Taburno hat eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die seine Reife vorwegnehmen. In der Nase zeigt er ein breites und umhüllendes Bukett mit Noten von reifen roten Früchten, Kirschen unter Spirituosen, süßen Gewürzen und leichten Röstnoten, die von der Lagerung im Holz herrühren.

Am Gaumen zeichnet er sich durch seine elegante Struktur und samtige Tannine aus, die einen weichen und anhaltenden Schluck ergeben. Die ausgewogene Frische und der lange Abgang machen diesen Wein zu einem idealen Lagerwein, der mit der Zeit sein Entwicklungspotenzial entfaltet.

Serviertemperatur
Bei einer idealen Temperatur von 18°C serviert, passt dieser Aglianico perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Schmorbraten, Wild und reifem Käse, aber auch zu reichhaltigen und würzigen ersten Gängen.

Auszeichnungen und Anerkennungen
Dank seiner Exzellenz hat dieser Aglianico wichtige Auszeichnungen erhalten, darunter:
🏆 Città del Vino – Selektionen des Bürgermeisters (Goldmedaille)

Ein prestigeträchtiges Label, perfekt für Liebhaber strukturierter, langlebiger Rotweine, die das Beste der Weinbautradition von Taburno probieren möchten.