Gepresste Oliven in nativem Olivenöl extra - Große Vase

Die gepressten Oliven repräsentieren eine gastronomische Exzellenz der kampanischen Tradition, hergestellt mit handwerklichen Methoden, die ihren authentischen und unverfälschten Geschmack hervorheben.

Merkmale und Herstellungsverfahren

Die verwendeten Oliven gehören zu den einheimischen Sorten, die zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet werden, um Frische und höchste Qualität zu garantieren. Der Begriff "bruaccate" (gequetscht) leitet sich von der besonderen Verarbeitungsmethode ab: Jede Olive wird von Hand zerdrückt, um das Fruchtfleisch aufzubrechen, so dass der Stein entfernt werden kann und die Aromen während des Reifungsprozesses aufgenommen werden können.

Danach werden die Oliven über einen variablen Zeitraum in Wasser und Salz eingelegt, was notwendig ist, um die natürliche Bitterkeit zu mildern und den typischen Geschmack zu entwickeln, der ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße und Schärfe aufweist. Nach der Reifung werden sie mit einfachen, natürlichen Zutaten wie Knoblauch, Chili, Oregano und nativem Olivenöl extra nach überlieferten Rezepten gewürzt.

Geschmack und Kombination

Die gepressten Oliven von Casa Iuorio zeichnen sich durch ihre fleischige Textur und ihren reichen Geschmack aus, mit aromatischen Noten, die an die bäuerliche Tradition Süditaliens erinnern. Sie eignen sich als Aperitif, als Beilage zu Käse und Wurstwaren oder zum Verfeinern von Salaten, Bruschetta und typisch mediterranen Gerichten.

Philosophie und Qualität;

Casa Iuorio hat sich der Wertschätzung lokaler Rohstoffe verschrieben und wendet traditionelle Verarbeitungstechniken ohne Konservierungsmittel oder künstliche Zusatzstoffe an. Dieser Ansatz garantiert ein authentisches Produkt, das die Geschichte und die Leidenschaft einer Familie erzählt, die mit dem Land und seiner gastronomischen Kultur verbunden ist.

Die gepressten Oliven von Casa Iuorio sind daher ein einzigartiges Sinneserlebnis, perfekt für alle, die den unverfälschten Geschmack lieben und den authentischen Geschmack der kampanischen Tradition wiederentdecken wollen.