Getrocknete Trombetenpilze der Toten im Glas
Craterellus cornucopioides
Trombetenpilze der Toten, die für ihre charakteristische Trichterform und ihre dunkle Farbe bekannt sind, gehören zu den wertvollsten und einzigartigsten Pilzsorten des Unterholzes. Ihr Name, der mit der Herbstzeit und dem Totenfest zusammenhängt, tut ihrer gastronomischen Vorzüglichkeit keinen Abbruch, im Gegenteil: Totentrompeten gelten als echte Gourmet-Zutat, die in der Lage ist, Zubereitungen mit intensiven und anhaltenden aromatischen Noten zu bereichern, die denen der Trüffel ähneln.
Unsere Exemplare werden in unberührten Wäldern von Hand gepflückt und dann einem natürlichen Trocknungsprozess unterzogen, der alle aromatischen und organoleptischen Eigenschaften des frischen Pilzes bewahrt, den Geschmack intensiviert und eine lange Haltbarkeit gewährleistet, ohne dass Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe verwendet werden.
Zubereitungsmethode: Um getrocknete Totentrompeten zu verwenden, weichen Sie sie etwa 15 Minuten lang in lauwarmem Wasser ein. Nach dem Einweichen spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab, um Rückstände zu entfernen. Es wird empfohlen, sie länger zu kochen, um ihre organoleptischen Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen.
Lagerung: In einer versiegelten Dose verpackt, sollten getrocknete Totentrompeten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, fern von direktem Licht und Wärmequellen. Nach dem Öffnen die Dose fest verschließen, um die Eigenschaften des Produkts zu bewahren.
Nährwerte: Trombette dei morti sind eine natürliche Quelle von Ballaststoffen, Mineralien (wie Kalium, Eisen und Phosphor) und Vitaminen (B, D, E und K) und tragen zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung bei.
Der unverwechselbare Humamigeschmack und die erdigen Noten der getrockneten Totentrompeten machen sie zu einer vielseitigen und raffinierten Zutat, die jedes Gericht geschmacklich auf ein höheres Niveau heben kann
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