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Getrocknete Pfifferlinge und Totentrompeten im Dose

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Reingewicht:
35 g
Produziert in:
Italien
Region:
Piemont
Produttore:
Oliveri
8,70 €

EAN: 8032632495260
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Beschreibung
Ernährungswerte
Zutaten
Tipps und Kuriositäten des Tomolo

Unsere Auswahl an Pfifferlinge Pilzen und Totentrompeten bietet eine raffinierte Kombination von zwei der beliebtesten Sorten in der mykologischen Szene. In einer praktischen Dose verpackt, sind diese getrockneten Pilze eine wertvolle Bereicherung für viele kulinarische Zubereitungen.

Die Pilze werden einer sorgfältigen Trocknung unterzogen, einer traditionellen Methode, die ihre organoleptischen Eigenschaften bewahrt und ihre Haltbarkeit verlängert. Durch dieses Verfahren werden die Aromen intensiviert, so dass der authentische Geschmack des Unterholzes das ganze Jahr über verfügbar ist.

Ernährungswerte
Durchschnittswerte für 100 gr
Energie
93 kcal - 392 kJ
Fette
2,2 g
davon gesättigt
0,52 g
Kohlenhydrate
1,8 g
davon Zucker
0,9 g
Eiweiß
16,5 g
Ballaststoffe
60,5 g
Salz
0,08 g

Cantharellus Cibarius, Craterellus Cornucopioides (in unterschiedlichen Anteilen) - (EU)

Verwendung in der Küche: Vor dem Gebrauch ist es ratsam, die Pilze zu rehydrieren, indem man sie etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweicht. Sobald sie aufgeweicht sind, können sie in einer Vielzahl von Zubereitungen verwendet werden:

  • Risottos und Pasta: Sie verleihen Pastagerichten Tiefe und Komplexität und verstärken den Geschmack mit ihren aromatischen Noten.
  • Saucen: Perfekt zum Anreichern von Saucen für Fleisch, Wild oder vegetarische Gerichte.
  • Frittatas und Omeletts: Verleihen Zubereitungen auf Eibasis einen Gourmet-Touch.
  • Maiskörner: In Öl und Knoblauch angebraten, sind sie eine schmackhafte Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten.

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Lassen Sie uns diese beiden geschätzten Pilzarten gemeinsam entdecken:

  • Pfifferlinge (Cantharellus cibarius): Auch als Pfifferlinge bekannt, zeichnen sich Pfifferlinge durch ihre goldgelbe Farbe und feste Textur aus. Ihr delikater Geschmack mit subtilen fruchtigen Noten macht sie ideal für eine Vielzahl von Gerichten, von Risotto bis zu Omeletts.
  • Totenpfifferlinge (Craterellus cornucopioides): Diese Pilze mit ihrer charakteristischen dunklen Farbe und Trompetenform sind bekannt für ihr intensives Aroma und ihren tiefen Geschmack. Wegen ihrer Fähigkeit, Gerichten einen reichhaltigen und komplexen Geschmack zu verleihen, werden sie oft als "Trüffel des armen Mannes" bezeichnet. Sie werden besonders in Soßen, Bratensoßen und als Würze für Pasta und Risotto geschätzt.

Pfifferlinge und Totentrompeten im Glas

Eine raffinierte Begegnung zwischen zwei Exzellenzen des Unterholzes: Pfifferlinge-Pilze (Cantharellus cibarius) und Totentrompeten (Craterellus cornucopioides) vereinen sich zu einer Mischung mit einzigartigem Aromaprofil, die die authentischsten und begehrtesten gastronomischen Zubereitungen aufwertet. Die im Herbst in den Wäldern geernteten und sorgfältig ausgewählten Pilze werden auf natürliche Weise getrocknet, um ihre Struktur, ihren Geschmack und ihren Duft zu bewahren.

Die Pfifferlinge , die für ihre unverwechselbare goldgelbe Farbe und ihre feste Textur bekannt sind, haben einen delikaten, aber anhaltenden Geschmack mit leichten Fruchtnoten und einem Haselnuss-Nachgeschmack. Sie sind vielseitig einsetzbar und werden in der gesamten traditionellen italienischen Küche geschätzt. Sie eignen sich ideal für Risotto, Pasta, Beilagen und Omeletts.

Die Totentrompeten mit ihrer charakteristischen dunklen Farbe und Trichterform sind hingegen für ihr intensives Aroma und ihre Fähigkeit bekannt, Gerichte mit einem tiefen, erdigen Geschmack zu bereichern. Sie werden oft als "Trüffel des armen Mannes" bezeichnet und eignen sich besonders gut für Soßen, Bratensoßen und Beilagen zu Fleisch und Wild.

Nach einer etwa 15-minütigen Einweichzeit in warmem Wasser entfalten diese Pilze ihr ursprüngliches Aroma und erhalten eine weiche und schmackhafte Konsistenz. Das Einweichwasser wird gefiltert und kann wiederverwendet werden, um Brühen, Eintöpfe oder Schmorgerichte zu verfeinern.

Das Produkt ist in einem wiederverschließbaren Glas verpackt, das eine lange Haltbarkeit garantiert und die Pilze vor Feuchtigkeit, Licht und Hitze schützt. Da es sich um ein natürliches Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe handelt, empfehlen wir, es nach dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, am besten im Kühlschrank.

Ein Produkt für alle, die die unverfälschte Küche und die intensiven Aromen der Natur lieben, perfekt, um es in der Speisekammer aufzubewahren und jedes Rezept mit einem Hauch von Authentizität zu bereichern.