Gegrillte Artischocken - Grosse Packung

Die Artischocke ist ein Gemüse, das auf verschiedene Arten gekocht und zubereitet werden kann- insbesondere gegrillte Artischocken in Öl sind eine ausgezeichnete Variante. Sie sind geeignet für Gourmet-Aperitifs, typische Vorspeisen und besondere Momente 

Wie werden gegrillte Artischocken in Öl zubereitet?

Zutaten

Wir beginnen mit den Zutaten, die alle  einfach zu finden sind:

•  Kleine Artischocken;
•  Salz;
•  Knoblauch;
•  natives Olivenöl extravergine ;
•  Weißweinessig;
•  Wasser;
•  Ein paar frische Minzblätter.

Vorbereitung

•  Reinigen Sie die Artischocken, entfernen Sie die Stängel, Dornenspitzen und die äußersten Stiele;
•  Schneiden Sie die Artischocken in Stücke und geben Sie sie in Wasser und Zitrone;
•  dann Grillen und später in eine große Schüssel mit Essig, Wasser und Salz geben;
•  Auf die Artischocken einen Teller als Gewicht legen, um sie zu beschweren  und sie komplett mit der Flüssigkeit bedeckt bleiben. Sie die ganze Nacht ruhen zu lassen;
•  Lassen Sie sie dann auf einem Tuch für 24 Stunden trocknen;
•  Große und sterilisierte Gläser mit Artischocken, Knoblauch, gehackte Minze, Chilischoten füllen und alles mit Öl bedecken, das Glas häufig schütteln, um die Luft herauszulassen;
•  Verschließen Sie die Gläser und lagern Sie sie mindestens zwei Wochen an einem dunklen Ort.

Womit kombinieren Sie gegrillte Artischocken in Öl?

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zu hausgemachtem Brot, zu Vorspeisen mit Käse und Wurst oder zu Fleischgerichten wie Wurst, Spieß oder Brathähnchen, und passt auch perfekt zu gefüllten Sandwiches, Piadine oder Saltimbocca.

Darüber hinaus haben die in Öl gegrillten Artischocken eine ideale Konsistenz, um mit Pasta oder Risotto kombiniert zu werden. In der Tat- Risotto mit in Öl eingelegte Artischocken und gekochtem Schinken ist ideal für Liebhaber der entschiedenen Aromen.

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Wusstest du, dass. . .

Die Artischocke ist ein Chamäleongemüse: Je nach Standort hat sie unterschiedliche Formen und Farbtöne. Die Artischocke aus Brindisi  hat zum Beispiel eine weißliche Farbe und nimmt die Form eines Kelches an. Die französische  Artischocke hat violette Adern und ist geschlossen.