Die toskanische Fleischsoße ist ein köstliches traditionelles toskanisches Gericht, das aus Rinder- und Schweinehackfleisch, Speck, Rotwein, Tomatenmark und Gewürzen zubereitet wird. Die Zubereitung erfordert ein langes Kochen, um das Aroma und die Zartheit des Fleisches hervorzuheben. Diese schmackhafte Soße kann auf verschiedene Weise verwendet werden: als Würze für lange Nudeln wie unsere Spaghetti di Gragnano IGP oder für kurze Nudeln.
Tomatenmark, Rindfleisch 20%, Schweinefleisch 15%, Olivenöl extravergine 100%, rote Zwiebeln, Rotwein, Petersilie, Karotten, Sellerie, Salz, schwarzer Pfeffer.
Wussten Sie schon... In Italien gibt es viele regionale Varianten von Fleischsoßen. Zu den bekanntesten gehören: das neapolitanische Ragù, typisch für die Region Kampanien, für das Rind- und Schweinefleisch, ganz oder in Stücken, in reichlich Tomatensauce gekocht und mit aromatischen Kräutern gewürzt wird, und das Ragù Potentino, eine Delikatesse aus der Region Basilikata, wo es aus Schweinehackfleisch und Wurst, in Tomatensauce und Chilischoten gekocht, zubereitet wird.
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