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Fileja aromatisiert mit Zwiebel

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Astorino
2,40 €

Reingewicht: 500 g


Italien

Kalabrien
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Beschreibung

Fileja alla cipolla ist eine köstliche Innovation der traditionellen kalabrischen Pasta, die mit Zwiebelpulver direkt im Teig angereichert wird. Diese einzigartige Variante bietet eine Geschmackskombination, die die handwerklich hergestellten Nudeln mit dem unverwechselbaren Aroma und Geschmack von Zwiebeln aufwertet und ein Produkt schafft, das sowohl vertraut als auch überraschend ist.

Durch die Zugabe von Zwiebelpulver in den Teig erhält die Fileja eine leicht süßliche, karamellisierte Geschmacksnuance, die typisch für Zwiebeln ist. Diese aromatisierte Paste bereichert das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern setzt mit ihrer rosa Färbung auch einen optischen Akzent.

CODE: PST.0309.0500
EAN: 8032601880868
Ernährungswerte
Durchschnittswerte für 100 gr
Energie
335 kCal - 1402 kJ
Fette
2,2 g
davon gesättigt
0,4 g
Kohlenhydrate
66,5 g
davon Zucker
3,5 g
Eiweiß
12,20 g
Ballaststoffe
6,9 g
Salz
0,011g
Zutaten

100% italienischer Hartweizengrieß, Zwiebelpulver 2%, Rote-Bete-Pulver 2%, Wasser

Tipps und Kuriositäten des Tomolo

Die rote Zwiebel ist eine Zwiebelsorte, die besonders wegen ihres süßen und delikaten Geschmacks sowie ihrer leuchtend rot-violetten Farbe geschätzt wird. Wahrscheinlich aus Zentralasien stammend, wird die rote Zwiebel in vielen Teilen der Welt angebaut, aber einige lokale Sorten sind besonders bekannt geworden. Die rote Zwiebel aus Tropea in Kalabrien beispielsweise ist berühmt für ihre einzigartige Süße und ihre vielseitige Verwendung in der Küche.

Eine der faszinierendsten Tatsachen über die rote Zwiebel ist ihr hoher Gehalt an Anthocyanen, den Pigmenten, die für ihre charakteristische Farbe verantwortlich sind.

Die rote Zwiebel verleiht den Gerichten nicht nur Farbe und Geschmack, sondern bietet aufgrund ihrer Nährstoffe und Antioxidantien auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ihre Süße und Vielseitigkeit machen sie zu einer wertvollen Zutat in der Küche, während ihre gesundheitlichen Eigenschaften sie zu einem wichtigen Verbündeten für das Wohlbefinden machen.

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Fileja mit Zwiebeln: die besten Kombinationen

Zwiebelfileja sind in der Küche äußerst vielseitig. Sie können einfach mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Chili gewürzt werden, um den Geschmack der Zwiebel in der Mischung hervorzuheben, oder mit komplexeren Saucen wie Fleischsaucen, Gemüsesaucen oder Käsesaucen kombiniert werden. Ein klassisches kalabresisches Paar könnte 'nduja sein, die typische würzige, streichfähige Salami, die perfekt mit dem süßen Geschmack der Zwiebel harmoniert.

Wegen ihres süßen und weniger scharfen Geschmacks als weiße oder gelbe Zwiebeln wird sie oft roh in Salaten, Sandwiches und Fischgerichten verwendet. Sie eignet sich ideal zum Marinieren mit Essig für eine frische und knusprige Beilage oder zum Karamellisieren, um ihren süßen Geschmack in komplexeren Gerichten zu verstärken.

Diese aromatisierte Pasta eignet sich auch hervorragend für kalte Gerichte, wie z. B. Nudelsalate, in denen ihr einzigartiger Geschmack zur Geltung kommt, ohne von anderen Zutaten überlagert zu werden. Sie kann auch in gebackenen Zubereitungen wie Timbale und Nudelgratin verwendet werden, wo die Zwiebel im Teig dem ganzen Gericht eine geschmackliche Tiefe verleiht.