Dinkel ist ein uraltes Getreide, das wegen seiner hervorragenden Ernährungseigenschaften und seiner Vielseitigkeit in der Küche an Beliebtheit gewonnen hat. Der Dinkel, wissenschaftlich als Triticum dicoccum bekannt, ist eine der ersten vom Menschen kultivierten Pflanzen und hat eine lange Geschichte, die Tausende von Jahren zurückreicht, mit Spuren, die in archäologischen Stätten im alten Ägypten und Mesopotamien gefunden wurden.

Kulinarisch gesehen hat Dinkel eine weiche Textur und einen leicht nussigen Geschmack, wodurch er sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Auch bei der Zubereitung von Backwaren wie Brot und Nudeln ist Dinkel beliebt, da er eine gute Textur und einen reichen, erdigen Geschmack verleiht.

Und schließlich ist Dinkel eine nachhaltige Getreideart. Sein Anbau erfordert weniger Wasser und Chemikalien als bei vielen anderen modernen Getreidesorten, was ihn zu einer umweltfreundlichen Wahl für die Landwirtschaft macht. Dinkel wird häufig im Rahmen von Fruchtfolgen angebaut, die dazu beitragen, die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und Erosion zu verhindern.