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Natives Olivenöl extra "Grappoletto"

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Torre a Oriente
13,00 €

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Beschreibung

Das native Olivenöl extra "Grappoletto" ist ein hochwertiges Produkt aus ausgewählten, handgepflückten Oliven aus dem Olivenhain Torre a Oriente. Das Öl zeichnet sich durch einen fruchtigen und anhaltenden Geschmack mit Noten von Zichorie und Artischocke aus. Dank der Kaltextraktionsmethode bleiben alle positiven Eigenschaften der Olive erhalten, so dass es sich ideal zum Würzen von Salaten, Fleisch und Fisch eignet. Probieren Sie es für ein authentisches und echtes kulinarisches Erlebnis.

CODE: OLA.0070.0250
Zutaten

100% Natives Olivenöl Extra

Tipps und Kuriositäten des Tomolo

Hier einige Tipps, wie Sie das Native Olivenöl Extra Grappoletto optimal nutzen können:

  • Roh zum Anrichten von Salaten, gegrilltem Gemüse und Carpaccio verwenden.
  • Fleischgerichte kurz vor dem Servieren damit verfeinern.
  • Fleisch, Fisch oder Gemüse vor dem Kochen marinieren.
  • Versuchen Sie es auf Bruschetta oder Crostini für einen extra Hauch von Geschmack.
  • Verwenden Sie es, um leichte Saucen und Dressings zuzubereiten.

Denken Sie daran, dass das Native Olivenöl Extra Grappoletto ein hochwertiges Produkt ist. Es ist daher wichtig, es beim Kochen nicht zu überhitzen, um seine Eigenschaften und seinen Geschmack zu erhalten.

Der Leccio del Corno, der aufgrund der Anordnung der Steinfrüchte in der Krone des Baumes auch als "grappoletto" bezeichnet wird, liefert ein natives Öl extra von hervorragender Qualität. Seine smaragdgrüne Farbe und seine Aromen, die an Chicorée, Artischocke und frisch gemähtes Gras erinnern, machen es einzigartig, mit einer mittleren Fruchtigkeit, die zwischen bitteren und würzigen Noten gut ausbalanciert ist.

Diese Sorte ist eine vielversprechende Wahl für die Zukunft des Olivenanbaus in Kampanien dank ihrer außergewöhnlichen Fähigkeit, sich an lange Trockenperioden anzupassen, ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Kälte und ihrer natürlichen Immunität gegen Krankheitserreger wie Räude und Olivenfliege.

Das Öl wird in einer kontinuierlichen zweieinhalbstufigen Anlage kalt extrahiert. Anschließend wird es gefiltert und in temperaturkontrollierten Tanks unter einer Stickstoffdecke gelagert. Dieses Verfahren bewahrt die ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften und garantiert ein Produkt von höchster Qualität.

Roh verwendet, passt das Öl hervorragend zu weißem Fleisch, Sommersalaten, gegrilltem Gemüse und typischen Gerichten wie Kaninchenbraten.

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Technisches Datenblatt - Natives Olivenöl Extra Monokultivar Leccio del Corno

Einführung Gebiet
Molinara (BN), Kampanien

Kultivar
100% Leccio del Corno

Altimetrie
600/720 Meter über dem Meeresspiegel

Exposition des Olivenhains
Süd

Età des Olivenhains
10-15 Jahre

Pflanzdichte
350 Bäume pro Hektar

Bewirtschaftungsform
Polykonische Vase

Bodentyp
Franco-tufaceous, gekennzeichnet durch ein gutes Vorhandensein von Skelett, einen mäßig alkalischen pH-Wert und einen reichen Anteil an Stickstoff und organischer Substanz, ideal für den Anbau der Sorte Leccio del Corno.

Ertrag pro Hektar
130 Doppelzentner

Erntezeit
Dritte Oktoberwoche

Konservierung
Das Öl wird in Silos mit Inertgas bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14 und 18 Grad Celsius gelagert, um seine organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten.

Säuregehalt
0,13

Der Monokultivar Leccio del Corno, der auf den Hügeln von Molinara in einer Höhe zwischen 600 und 720 Metern angebaut wird, zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität aus. Das aus dieser jungen und vielversprechenden Sorte gewonnene Öl zeichnet sich durch ein raffiniertes und ausgewogenes organoleptisches Profil aus, das das Ergebnis umweltbewusster landwirtschaftlicher Praktiken und eines hochwertigen Extraktions- und Konservierungsverfahrens ist.