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Natives Olivenöl extra "Cuore d'Ortice"

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Produttore:
Torre a Oriente
14,00 €

EAN: 8052570773640
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Beschreibung
Zutaten
Tipps und Kuriositäten des Tomolo

Cuore d'Ortice ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra, hergestellt aus Bio-Oliven, die in der wunderschönen Landschaft um Benevento angebaut werden. Mit seinem intensiven, fruchtigen Geschmack ist dieses Öl ideal, um Ihre Rezepte mit dem authentischen Geschmack frisch gepflückter Oliven zu bereichern.

100% Natives Olivenöl Extra

Zwischen dem Fortore und dem Caudino verflechten sich die Düfte der Erde mit den Früchten der Olivenbäume. Im Fortore, einer reichen und fruchtbaren Region an der Wasserscheide zwischen dem Tyrrhenischen und dem Adriatischen Meer, stehen jahrhundertealte Olivenbäume auf Terrassen, die von Hand auf Tuffsteinboden angelegt wurden. Von diesen Hügeln aus öffnet sich der Blick auf die Ebene, in der der Fluss Tammaro entspringt. In dieser Umgebung, auf einer Höhe von 600 Metern, baut der Betrieb auf etwa 4 Hektar Olivenbäume der Sorte Ortice an, einer autochthonen Sorte, die seit Jahrhunderten in den Hügeln von Benevento zu finden ist.

Das Öl passt hervorragend zu rotem Fleisch, Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Platterbsen oder dem "bianco del Fortore", gedünstetem Gemüse, Getreidesuppen und sogar zu Kampanischem Büffelmozzarella, der den Geschmack durch seinen einzigartigen Charakter verstärkt.

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Der Monocultivar di Ortice ist wird auf Flächen in der Gemeinde Molinara auf einer Höhe von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Olivenhaine befinden sich auf Terrassen, die mit unterirdischem Klee bewachsen sind. Die Bewirtschaftung erfolgt mit umweltfreundlichen Praktiken und aufgrund der steilen Hänge mit begrenztem Einsatz von Maschinen.

Das erzeugte Öl bietet ein komplexes und lebendiges organoleptisches Profil, das sich durch frische krautige und balsamische Düfte auszeichnet, mit Anklängen an Majoran, Chlorophyll, Artischocke und Tomatenblatt, bereichert durch zarte Noten von Kiwi und grünem Apfel. Am Gaumen ist er schmackhaft, ausgewogen und intensiv, mit einer perfekten Balance zwischen bitter und würzig. Der Abgang ist lang anhaltend und erinnert an Minze und Pinienkerne.

Technisches Datenblatt - Natives Olivenöl Extra Monokultivar Ortice

Gebiet der Produktion
Molinara (BN), Kampanien

Kultursorte
100% Oryx

Altimetrie
500/600 Meter über dem Meeresspiegel

Ausrichtung des Olivenhains
Südost

Età des Olivenhains
Secular

Dichte der Bepflanzung
350 Bäume pro Hektar

Baumform
Polykonische Vase

Bodentyp
Fränkisch-tuffig, gekennzeichnet durch eine gute Skelettierung, einen mäßig alkalischen pH-Wert und einen guten Anteil an Stickstoff und organischer Substanz.

Ertrag pro Hektar
70 Doppelzentner

Erntezeit
Mitte Oktober

Lagerung
Die Oliven werden in Silos mit Inertgas gelagert, bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14°C und 18°C, um die höchste Qualität des Öls zu garantieren.

Säuregehalt
0,12

Einige Auszeichnungen und Anerkennungen

  • 5 Tropfen und Lob der Exzellenz - 3. nationaler Wettbewerb O.L.E.A.
  • Goldmedaille & Das beste Glas - Los Angeles International Olive Oil Competition
  • 1° Classificato Premio Extra Bio
  • 3 Foglie Gambero Rosso 2024
  • 5 Gocce Bibenda 2023

Dieses native Olivenöl extra, das aus der Sorte Ortice gewonnen wird, ist ein Symbol für die säkulare Tradition der Hügel von Benevento, das eine hervorragende Produktion mit nationaler und internationaler Anerkennung verbindet.